Сметанные торты всегда получаются идеально. Бисквит будет влажным, воздушным и мягким, а нежный крем, создает прекрасную прослойку.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

сметана, 350 г;

соль щепотка;

сахар, 170 г;

масло сливочное, 100 г;

сода, 0.5 ч.л;

мука, около 550 г;

какао, 30 г + 3 ст.л.

Для приготовления крема возьмите:

 

сметана жирная, 1200 г;

сахар, 140 г.

Процесс приготовления

 

Сметану смешиваем с солью, сахаром, ваниль и перемешиваем.

 

Масло сливочное топим и остужаем, вливаем в сметану и перемешиваем венчиком, всыпаем соду, перемешиваем.

 

Всыпаем просеянную муку частями и вымешиваем тесто.

 

Выкладываем тесто на стол и дальше месим в течение нескольких минут.

 

Делим тесто на две части и в одну вмешиваем какао с парой ложек воды или молока и сметаны.

 

Все тесто делим на равные колобки, у меня получается 6 – 7 колобков.

 

Раскатываем с каждого коржи и выпекаем по 6 – 7 минут при 180 градусах. Коржи накалываем вилкой. Остужаем и подрезам, обрезки измельчаем в крошку.

 

Для крема взбиваем сметану жирную с пудрой, по вкусу вводите ваниль.

 

Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем верх и бока. Обсыпаем крошкой и какао.

 

Ставим в холодильник на несколько часов.

 

Тортик будет очень нежным и мягким, пропитанным, с ярким вкусом шоколада.

Источник