Приготовление.

К маслу просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно: как только мука впиталась, тесто готово.

Готовое тесто выкладываем в форму (у меня 21x17 см), застеленную пергаментной бумагой и распределяем ровным слоем. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Сверху песочная основа должна слегка подзолотиться.

Готовый песочный корж оставляем на 15 минут в форме немного остыть, не вынимая его. Пока корж остывает, приготовим начинку.

В небольшую кастрюльку с толстым дном добавляем 40 грамм сливочного масла и растапливаем его на среднем огне.

Как только масло растопилось, добавляем сгущенку и уменьшаем огонь до минимального. Помешивая, доводим сгущенку до кипения. Как только закипит, варим еще 5 минут.

Заливаем песочный корж сгущенкой, распределяем равномерным слоем и снова ставим в духовку на 180 градусов на 10-12 минут. Сверху карамель должна зарумяниться.

Пока остывает карамель, приготовим шоколадную глазурь. Две плитки шоколада (у меня смесь темного и молочного шоколада) ломаем на кусочки, добавляем 20 грамм сливочного масла и растапливаем в кастрюльке на небольшом огне, либо на водяной бане (также можно воспользоваться микроволновкой).

Шоколадную глазурь выливаем на песочную основу с карамелью и равномерным слоем распределяем. Сверху можно сделать рисунок с помощью лопатки.

Оставляем корж в форме на 30 минут при комнатной температуре, затем убираем его в холодильник на 2 часа, чтобы все слои схватились и печенье было удобно нарезать.

Достаем корж из холодильника, даем ему постоять минут 10 при комнатной температуре, затем нарезаем на порционные кусочки.

Наши батончики Твикс готовы! Приятного аппетита!