Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Хрустящая КАПУСТА – бабушкин рецепт.

Вкуснейшая маринованная капуста быстрого приготовления – очень хрустящая, слегка сладковатая, у нас такая капуста долго не задерживается в холодильнике, так как очень быстро съедается. Cовет: капусту можно есть уже через сутки, но чтобы полностью раскрылся её вкус, лучше чтобы она постояла в холодильнике 2-3 суток.

Продукты: на 3-х литровую банку

капусты капуста белокочанная сочная зимний сорт – вилок около 1,5 кг (капусту можно нарезать квадратиками или соломкой.

Если капуста нарезана соломкой, её нужно перемешать с морковью и всеми приправами и заложить в банку)

морковь сладкая – 2-3 штуки. Морковь можно нарезать кружками, соломкой или натереть на крупной или корейской тёрке.

чеснок – 1 головка

лавровый лист – 2-3 шт

перец горошком – 5-6 шт.

Маринад: (у меня ушло 1.5 литра маринада) на 1 литр воды:

соль крупная – 2 ст. л.

сахар – 100 грамм

уксус 9% – 100 мл

для пикантности можно добавить тмин, орегано или острый перчик.

Если маринада не хватит, можно долить немного кипяченой воды прямо в банку.

Капусту в банку нужно укладывать не очень плотно.

После того как залили маринадом, банку можно немного потрясти, чтобы вышел лишний воздух.