Без заголовка
22-09-2021 09:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Салат из зеленых помидоров - 5 рецептов на зиму
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Салат из зеленых помидоров - 5 рецептов на зиму
 |
- Салат из зеленых помидоров
с луком
- Салат из зеленых помидоров
с капустой
- Салат из зеленых помидоров
украинский
- Салат из зеленых помидоров
болгарский
- Ассорти с зелеными помидорами
в маринаде
|
1. Салат из зеленых помидоров с луком
1 кг помидоров, 500 г репчатого лука.
Заливка: на 1 л воды – 60-120 мл столового уксуса, 20 г сахара, 60 г соли, 5-10 г семян горчицы, 5-10 горошин черно го перца
Зеленые помидоры средней величины вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожицу.
Очищенные плоды нарезать тонкими пластинками.
Репчатый лук очистить, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и нарезать кольцами.
Лук и помидоры уложить в банки по плечики, перец и горчицу поместить на дно.
Кипящей заливкой заполнить банки, не доливая 2 см до краев, и пастеризовать при температуре 85 °C: пол-литровые банки – 20–25 минут, литровые – 30–35 минут.
2. Салат из зеленых помидоров с капустой
1 кг помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупные луковицы, 2 стручка сладкого перца, 100 г сахара, 30 г соли, 250–300 мл столового уксуса, по 5–7 горошин черного и душистого перца.
Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками шириной 2–3 см.
Подготовленные овощи смешать, добавить соль.
Смесь переложить в эмалированную кастрюлю, сверху положить кружок, гнет и оставить на 8-12 часов.
После этого слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести до кипения и варить минут 10.
Горячую смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 10–12 минут, литровые – 15–20 минут.
3. Салат из зеленых помидоров украинский
2 кг зеленых или бурых помидоров, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 200 г кореньев петрушки, 30 г зелени петрушки, 150–300 мл столового уксуса, 500 г растительного масла, 50-100 г соли, по 10 горошин душистого и черного перца, 10 бутонов гвоздики, 7-10 лавровых листов.
Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4–6 долек.
Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1×2 или 2×2 см.
Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм.
Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Растительное масло довести до кипения на водяной бане, кипятить 5–7 минут и охладить до температуры 70 °C.
Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности.
Подготовленные овощи смешать, добавив по вкусу соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 50 минут, литровые – 60 минут.
4. Салат из зеленых помидоров болгарский
1 кг зеленых помидоров, 900 г сладкого перца, 600 г репчатого лука, 75 г зелени сельдерея, 7 г черного молотого перца, 35–40 г сахара, 1 столовая ложка 9 %-го уксуса, 35–40 г соли.
Зеленые помидоры средней величины вымыть и нарезать дольками или пластинками.
Красный мясистый перец бланшировать 1–2 минуты в кипящей воде, охладить в холодной воде, вырезать семена и нарезать плоды полосками шириной 5–8 мм.
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3–4 мм.
Зелень сельдерея мелко нарезать.
Подготовленные овощи смешать, добавить соль, сахар, перец и уксус и уложить в банки.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут.
5. Ассорти с зелеными помидорами в маринаде
1 кг зеленых помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг сладкого перца, 200–400 г репчатого лука.
Заливка: на 1 л воды – 100–150 г соли, 450 мл 9 %-го уксуса, 200– 300 г сахара.
На литровую банку: 10–20 г семян тмина или укропа, 10–15 г семян горчицы, 5 лавровых листов.
Капусту нашинковать, как для квашения.
Зеленые помидоры нарезать кружками.
Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, опустить на 5 минут в кипящую воду, затем мелко нарезать.
Огурцы нарезать кружочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Все овощи смешать.
Горячей заливкой заполнить банки на 1/4, в каждую положить овощную смесь, чтобы она была покрыта жидкостью.
Пастеризовать при 90 °C: пол-литровые банки – 15 минут, литровые и двухлитровые – 20 минут.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Людмилович - Хомячьи запасы |
Лента друзей Людмилович
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»