Тесто на куличи на 1 литр молока готовится очень просто. Рецепт доступен любой хозяйке, а вкус готового изделия понравится всем, кто его попробует. Количество корицы можно увеличить в зависимости от собственных предпочтений.


Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• дрожжи – 200 г;
• сахар – 3 ст.;
• яйцо куриное – 8 шт.;
• маргарин – 250 г;
• сливочное масло – 200 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• изюм – 200 г;
• куркума – 1 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• ванилин – пакетик;
• мука – 2,5 кг;
• сахарная пудра – 200 г.

Приготовление:



1. Слегка прогреть молоко и бросить в него дрожжи, предварительно хорошо их раскрошив. Положить в заготовку чайную ложку сахара и 0,5 стакана муки.



2. Все тщательно смешать и прикрыть крышкой. Убрать в тепло на 30 минут.
3. Маргарин растопить. 7 яиц разбить, а с 8 взять только желток. Белок отправить в холод.



4. Смешать яйца с сахаром и тщательно взбить. Влить к яйцам остывший топленый маргарин.



5. Сливочное масло подержать в тепле и размять. Смешать его с ванилином, куркумой и корицей. Добавить к массе немного муки.





6. Довести тесто до однородности. Положить к яйцам с маргарином, залить подсолнечным маслом и перемешать.
7. Как только подойдет опара, внести в нее масляную смесь и все перемешать миксером до однородности.
8. Ввести желаемое количество муки. Готовое тесто не будет липнуть к рукам. Поставить его в теплое место и подождать 50 минут.
9. Изюм перебрать и залить кипятком. После этого дать высохнуть и обвалять в муке.



10. Помять тесто вместе с изюмом и разложить по формам. Дать тесту еще раз подойти.



11. Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение полутора часов.







12. Сделать помадку из холодного белка. Взбить его до устойчивой пены и ввести сахарную пудру, продолжая взбивание.
13. Смазать верхушку готовых изделий помадкой и присыпать посыпкой.

На заметку!
В тесто для куличей на 1 литр молока вводят куркуму для более яркого и аппетитного цвета. Если нет желания ее добавлять, то вполне можно обойтись и без этого.