Самая сочная закуска на ваш летний стол — баклажанные рулетики с сыром и чесноком, орехами и пряными специями.

Особенности приготовления рулетиков из баклажанов:

Ингредиенты блюда:

• Баклажаны – 5 штук;
• Сыр творожный – 150 грамм;
• Чеснок – 1 зубок;
• Рикотта – 80 грамм
• Масло оливковое – 3 столовые ложки;
• Кедровые орешки жареные;
• Петрушка, базилик, кинза;
• Масло растительное;
• Соль.

Как сделать рулетики из баклажанов с сыром и чесноком:

1. Баклажаны моем, режем тонкими ломтиками вдоль, лучше использовать овощерезку.
2. Выкладываем слайсы в миску, посыпаем солью и настаиваем 10 минут, далее хорошо промываем.
3. Отжимаем лишнюю влагу и обжариваем кусочки на растительном масле с двух сторон. Выкладываем подготовленные баклажаны на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков жира.
4. Готовим начинку для закуски. Смешиваем два вида сыра: творожный и рикотту, добавляем давленый чеснок, рубленую зелень, измельченные орешки по вкусу, заправляем оливковым маслом. Начинку солим и перчим.
5. Каждый слайс смазываем готовой начинкой и сворачиваем в рулет. Перед подачей готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком можно посыпать зеленью и орешками.

https://maxmenu.ru/ruletiki-iz-baklazhanov-s-syrom-i-chesnokom.html