• Авторизация
Дневник Людмилович Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 31-01-2021 16:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт «Три шоколада»: Молочный, горький и белый в одном десерте

2835299_Tort_Tri_shokolada1 (700x437, 79Kb)

Что больше всего любят сластены? Конечно же, шоколад.
 
А если все три его вида – молочный, горький и белый – сочетаются в одном десерте, такое лакомство никого не оставит равнодушным.
 
Этот торт сможет приготовить даже новичок в кулинарном деле.
 
Ингредиенты
 
Для бисквита (кухэ):
 
✓ 2 яйца
 
✓ 1 стакан сахара
 
✓ 1/2 стакана молока
 
✓ 1/2 стакана растительного масла
 
✓ 4 г ванильного сахара
 
✓ 1-2 ст. ложки какао-порошка
 
✓ 1/2 п. разрыхлителя
 
✓ 1 стакан муки
 
Для мусса из черного шоколада:
 
✓ шоколад черный 100 гр (чем выше процент какао, тем лучше, слои будут более четкие)
 
✓ масло сливочное 30 гр
 
✓ 0,5 ст.л. сахарной пудры
 
✓ сливки жирные (для взбивания) 200 гр
 
✓ желатин 6-7 г
 
Для мусса из молочного шоколада:
 
✓ шоколад молочный 100 гр
 
✓ масло сливочное 30 гр
 
✓ 0,5 ст.л. сахарной пудры
 
✓ сливки жирные (для взбивания) 200 гр
 
✓ желатин 6-7 г
 
Для мусса из белого шоколада:
 
✓ шоколад белый 100 гр
 
✓ масло сливочное 30 гр
 
✓ 0,5 ст.л. сахарной пудры
 
✓ сливки жирные (для взбивания) 200 гр
 
✓ желатин 6-7 г
 
Для глазури:
 
✓ шоколад белый 100гр
 
✓ сливки 50 гр
 
✓ масло сливочное 50 гр
 
Рецепт приготовления
  1. Бисквит: Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить. Добавить растительное масло, молоко и какао-порошок, перемешать.
  2. Муку и разрыхлитель смешать, просеять в основную массу, перемешать миксером.
  3. Тесто вылить в форму. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут.
  4. Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и подрезать по окружности, так, чтобы после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.
  5. Теперь бисквит можно положить обратно в форму и поместить в холодильник, чтобы немного подморозился.
  6. Так лучше будет схватываться мусс.
  7. Мусс из черного шоколада: Замочим желатин в холодной воде (лучше его замочить заранее).
  8. Шоколад растопить с кусочком сливочного масла на водяной бане.
  9. Взбить 200 мл сливок с половиной столовой ложки сахарной пудры.
  10. Добавить чуть остывший шоколад и хорошо перемешать до однородности.
  11. Возьмем третью часть желатина и зальем 1/4 стакана молока.
  12. Подогреем на огне до растворения желатина (не кипятим!). Остудим, чтобы был теплый, но не горячий.
  13. Выливаем желатин в сливочно-шоколадную массу и тщательно перемешиваем. Все! Один мусс готов!
  14. Достанем из холодильника нашу форму с бисквитом, бока выложим бумагой (чтобы бумага была выше формы сантиметров на пять) и выльем на него только что приготовленный мусс из темного шоколада.
  15. Стараемся, чтобы мусс попал в зазор между стенками формы и коржом. Поставим форму в морозилку.
  16. Мусс из молочного шоколада: Готовится так же. Растопить шоколад с маслом на водяной бане и смешать его со взбитыми сливками и распущенным желатином.
  17. Достать форму из морозилки и вылить молочный мусс на подмороженный мусс из темного шоколада. Форму помещаем обратно в морозилку.
  18. Мусс из белого шоколада: Готовится так же. Растопить шоколад с маслом на водяной бане (белый шоколад плавится очень плохо, я добавила 1 ст.л. растительного масла, потом хорошо-хорошо мешала ложкой до однородного состояния).
  19. Смешать шоколад со взбитыми сливками и распущенным желатином. Перемешать до однородности.
2835299_Tort_Tri_shokolada3 (700x628, 397Kb)
2835299_Tort_Tri_shokolada22 (700x638, 350Kb)
  • Достать форму из морозилки и выливаем белый мусс поверх мусса из молочного шоколада. Снова отправляем форму в морозилку.
  • Глазурь: Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом, добавить белый шоколад, оставить на несколько минут, перемешать до однородной массы.
  • Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта.
  • Поставить торт в холодильник до полного застывания (часа на 2-3 или на всю ночь). Я оставила на всю ночь.
  • Поверхность торта можете украсить на свое усмотрение. Ну, а теперь пробуем!
 
Кусочек советую отрезать горячим ножом (нож подержать под горячей водой, вытереть полотенцем и сразу отрезать).
 
Приятного чаепития!

2835299_Tort_Tri_shokolada2_2_ (700x668, 412Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Людмилович - Хомячьи запасы | Лента друзей Людмилович / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»