Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Клубнично - банановый йогуртовый торт.

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ.



Ингредиенты:

Бисквит:

6 больших яиц - отдельно желток и белок,
230 г пшеничной муки,
180 г сахара,
1/2 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. ванильного экстракта.

Сироп:

сок 1 лимона,
1-2 ст. л. гранатового сока (если нет, то можно пропустить),
2 ч. л. сахарной пудры,
2/3 стакана воды.

Крем:

300 г клубники - помыть и очистить,
4 банана,
сок 1/2 лимона,
500 г натурального йогурта,
4-5 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу),
1 пакетик ванильного сахара 16 г,
500 г сливок 33%,
1 пакет загустителя для сливок,
6 ч. л. желатина (около 18 г),
10 ст. л. воды.

Топпинг:

приблизительно 650 г - 700 г сливок 33%,
3-4 ст. л. сахарной пудры,
2 ч. л. ванильного сахара,
2 пакета загустителя для крема.

Для украшения:

нарезанная клубника,
кусочки банана политые соком лимона,
физалис.

Как приготовить:

Бисквит:

Разогреть духовку при 175 градусов.
Белки взбить до жёстких пиков.
Во время взбивания, постепенно добавить сахар и взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
Затем добавить желтки и продолжать взбивать миксером до яркой и сливочный массы.
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить ваниль и осторожно перемешать ложкой или лопаточкой. группа торт-рецепт-vк.
Переложить тесто в разъёмную форму диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой (только на дне).
Поместить в предварительно разогретую духовку.
Выпекать около 45 минут.
После достать из духовки и отложить, чтобы полностью остудить.
Остывший бисквит разрезать горизонтально два раза (чтобы получить 3 части бисквита).
Одну часть бисквита поместить обратно в форму.

Сироп:

Соединить все ингредиенты.
Пропитать 1/3 частью сиропа первый слой бисквита.

Крем:

Желатина залить 10 столовыми ложками воды и дать постоять в течение 15 минут.
Затем нагреть помешивая, пока желатин не растворится (не кипятить !!).
Снять с огня и дать постоять около 10 минут, чтобы охладиться.
Клубнику нарезать, 2-3 раза раздавить вилкой, чтобы получить слегка раздавленные ягоды.
Бананы очистить, нарезать ломтиками и залить соком 1/2 лимона.
Взбить сливки с загустителем, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
В йогурт добавить желатин и перемешать.
Затем влить в йогурт сливки, перемешать.
Весь крем - разделить на две части.
В одну добавить бананы, а другую подготовленную клубнику.

На пропитанный бисквит в форме распределить половину крема с бананами, затем поместить в течение 5 минут в морозильную камеру.
Достать из холодильника, чтобы распределить половину крема с клубникой, накрыть второй частью бисквита.
Бисквит пропитать половиной оставшегося сиропа и распределить оставшийся крем с бананами.
Затем распределить остальную часть сливок и клубникой, накрыть третьим слоем бисквита.
Последний бисквит пропитать и охладить в течение нескольких часов (может быть на всю ночь).

Топпинг:

Сливки взбить до жёстких пиков вместе с загустителем, сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Осторожно достать торт из формы, поместить на сервировочное блюдо по бокам и сверху нанести взбитые сливки.
Оставшиеся взбитые сливки переложить в кондитерский мешок и украсить по краю торта.

Верхнюю часть торта и украсить ломтиками банана и клубникой.
Торт подавать хорошо охлаждённым.
Источник