Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шоколадный торт с черносливом.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ.



Ингредиенты:

Бисквит:

яйцо - 5 шт.,
мука - 220 г,
разрыхлитель - 10 г,
соль - щепотка,
растительное масло - 180 мл,
вода - 120 мл,
какао - порошок - 30 г,
сахар - 300 г

Крем:

сливочное масло - 200 г,
маскарпоне - 300 г,
тёмный шоколад - 200 г,
сливки 33% - 150 мл,
сахарная пудра - 150 г,
чернослив - 200 г,
коньяк (ликер, апельсиновый сок) - 100 мл

Шоколадная глазурь

тёмный шоколад - 80 г,
сливки 33% - 80 г

Для пропитки:

Кофе эспрессо (холодный, не сладкий) - 200 мл

Как приготовить:

Бисквит:

В ковш всыпать 200 г сахара, какао, влить воду, растительное масло.
Поставить на огонь, дать закипеть (помешивая), снять с огня.
Полностью остудить
Миксером взбить 5 яиц до пышной массы.
Постепенно всыпаем 100 г сахара, и взбиваем ещё минут десять на сильной скорости.
Во взбитые яйца влить остывшую шоколадную смесь, перемешать лопаточкой до однородной массы.
В муку всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.
Всыпать мучную смесь в яичную, перемешать лопаточкой до однородного теста.
Противень из духовки застелить бумагой для выпечки, перелить туда тесто.
Выпекаем в нагретой духовке до 180*С -, 25-30 минут.
Готовый бисквит полностью остудить.
Подровнять бока и разрезать на три одинаковых прямоугольных коржа.
Обрезанные бока бисквита в блендере измельчить в крошку.

Крем:

Чернослив замочить коньяком, за 2 часа до приготовления.
Поломанный шоколад залить горячими сливками, минуточку дать подтаять и перемешать силиконовой лопаточкой
до гладкой шоколадной массы.
Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером 2 минуты.
Всыпаем сахарную пудру, взбиваем в пышную воздушную массу.
Добавить маскарпоне, влить остывший шоколад, взбиваем до однородного пышного крема.

Собираем торт:

Корж положить на противень, пропитать кофе, промазать кремом, положить чернослив.
Положить второй корж - пропитать кофе, промазать кремом, положить чернослив.
Сверху положить третий корж - пропитать кофе, промазать верх и бока кремом.
Промазанный бисквит убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколадная глазурь:

Тёмный шоколад залить горячими сливками, перемешать до гладкого шоколадного соуса.
Вылить шоколадную глазурь на холодный торт, равномерно распределить по верхнему коржу.
Бока торта украсить бисквитной крошкой.
Источник