1. С фрикадельками
2. Борщик
3. С макаронами-звездочками
4. Тыквенный
5. Рыбный
6. Овощной

1. Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фрикадельки — 15 шт.
Фарш — 0,5 кг
Молоко — 50 мл
Хлебный мякиш — 1/2 батона
Соль — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 1 горсть
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. В кипящую воду кладем луковицу (целую), картофель, морковь и рис. Оставляем суп кипеть 10 минут, после чего добавляем фрикадельки. Если они не замороженные, то достаточно будет варить 5-10 минут. Замороженные фрикадельки перед закладкой в суп нужно разморозить. После того, как фрикадельки посветлеют и всплывут на поверхность, выключаем суп. Достаем луковицу и выбрасываем (если в доме нет любителей вареного лука). Солим по вкусу.

2. Суп картофельный с кабачками

Ингредиенты:

Картофель небольшой — 2 шт.
Кабачок — 100-150 г
Помидор — 1/2 шт.
Луковица — 1/4 шт.
Морковь небольшая — 1/2 шт.
Бульон мясной или вода — 600 мл
Зелень укропа или петрушки — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и кабачок нарезать кубиками. Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже порезать кубиками. Все эти овощи спассеровать на маленьком огне в растительном масле около 3- 5 минут.
2. В кипящую воду или мясной бульон положить картофель и варить 5 минут. Добавить порезанный кабачок и варить ещё 5-7 минут. Затем добавить пассерованные овощи и варить ещё 3- 5 минут, пока все овощи не будут мягкими. В конце варки добавить соль по вкусу.

3. Борщ для детей

Ингредиенты:

Мясо — 150 г
Свекла небольшая — 1 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Помидор небольшой — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Лук — 1/2 шт.
Зелень — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В холодную воду кладём мясо и варим до готовности минут 45–1 час. Готовое мясо вынимаем и режем на мелкие кусочки, а бульон процеживаем в другую кастрюлю и снова ставим на плиту.
2. Мелко нарезаем лук и пассеруем несколько минут на сковородке в растительном масле. Далее добавляем тёртую свеклу и морковь, а также натёртый помидор, предварительно очищенный от кожуры. Доливаем несколько ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 5–7.
3. Тем временем режем картофель на кубики и засыпаем в кипящий бульон. Затем к картофелю добавляем остальные тушёные овощи и варим до готовности. В конце солим, добавляем лавровый лист, зелень и мелко порезанное мясо.

4. Суп с макаронами

Ингредиенты:

Вода — 300 мл
Куриное филе — 100 г
Зелёный горошек (можно замороженный) — 30 г
Морковь — 1/2 шт.
Макароны (вермишель или в форме букв, звездочек) — 1 горсть
Укроп, петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе режем на маленькие кусочки, заливаем водой и варим минут 30, снимая пену. Солим и добавляем морковь, нарезанную кружочками. Варим минут 10 с морковкой, добавляем зелёный горошек и, когда вода закипит, всыпаем макароны. Как только макароны будут готовы, можно подавать суп, посыпав его зеленью.

5. Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

Тыква — 100 г
Морковь небольшая — 1 шт.
Луковица небольшая — 1 шт.
Корень сельдерея — 30 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и корень сельдерея чистим, опускаем в кипяток и варим до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. С готовых овощей сливаем бульон в чистую ёмкость.
2. Лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле, добавляем нарезанную кубиками тыкву и готовим 3 минуты. Заливаем лук и тыкву бульоном от моркови и сельдерея и варим на небольшом огне 15–20 минут. В конце варки солим по вкусу.
3. Готовые тыкву и лук процеживаем (бульон пока отставляем в сторону) и вместе с морковью и сельдереем измельчаем в блендере до однородного пюре. Разводим суп бульоном до нужной консистенции и прогреваем в кастрюле, но не кипятим. Подаём суп-пюре из тыквы со сметаной, зеленью.

6. Детский рыбный суп

Ингредиенты:

Кусочки пангасиуса — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Вода — 1,5 л
Пшено — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Ставим варится рыбный бульон вместе с целой луковицей (потом ее вытащим). Добавляем картофель, нарезанный кубиками, солим.
2. Хорошо моем пшено, добавляем его в суп.
3. Добавляем морковь, нарезанную звездочками. По желанию добавляем сельдерей. Выключаем суп. Сверху посыпаем укропом.

Приятного аппетита!