Это цитата сообщения Snaika Оригинальное сообщение
Мамины рулетики
Недавно увидела в инете такое фото, дети и внуки увековечили рецепт бабушки Иды, и я вспомнила, что моя мама тоже пекла похожие печенья, только рецепт был чуточку другим. И я решила поделиться маминым рецептом.
Моя мама пекла ореховые рулетики, рецепт которых я помню наизусть, настолько он прост, но и воспомнинания об этих вкусных рулетиках до сих пор посещают меня. Когда-то мама напекла на свадьбу родственников огромное блюдо, и все гости уничтожили угощение в считанные часы, а заказной свадебный торт так и не доели.
Итак, рецепт
ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТИКИ
Тесто
200 граммов маргарина (или сливочного масла)
200 граммов сметаны,
1 ч.л. соды, погашенной уксусом
Мука - граммов 350-400 (смотреть на консистенцию теста)
Скатать в шар и положить в холодильник на час
Начинка
1 стакан орехов
1 стакан кишмиша (изюма)
Добавить немного сахара, все перемешать.
Приготовление - вынуть тесто из холодильника, разделить на несколько частей, каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. С каждой стороны прямоугольник, немного дальше края выложить полоску начинки. Скатать в рулет с каждой стороны к центру. Аккуратно выложить на противень, смазать сверху желтком, поместить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Через полчаса вынуть, разрезать прямоугольник сначала посередине, получится два отдельных рулета, и каждый нарезать в горячем виде наискосок, получаться "ромбики". Выкладывать на блюдо, посыпая сахарной пудрой. Съедается как семечки, остановиться очень трудно.
Приятного аппетита!