Cалат с кальмарами и маринованным луком
[425x395]

Время приготовления: 30 мин. Салаты из морепродуктов не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, их приготовление занимает совсем немного времени. Во-вторых, они могут выступать и как салат-закуска, и как сытное, вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
масло оливковое – 4 ст. л.
желтый сладкий перец – 1 шт.
оливки без косточек – 12 шт.
кальмары – 200 г
тертая цедра 0,5 лимона
лук мелкий – 2 шт.
натуральный йогурт – 125 г
горчица – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Для маринада:
9%-ный уксус – 4 ст. л.
нарезанный укроп – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом. Смешать стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
[250x270]

Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
[250x270]

Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.
[250x270]

Кальмары нарезать соломкой.
[250x270]

Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.
[250x270]

Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.
[250x270]

Источник