Творожно-маковый рулет
Уже не раз писала про творожное тесто - рубленое из масла, творога и муки. В разных пропорциях, оно всегда получается вкусным, нежным и слоистым. В этот раз предлагаю вам сделать из него рулет. Кстати, его необязательно целиком выпекать, можно заранее нарезать и напечь маковых плюшек. В тесто я добавила также миндаль - это необязательно, впрочем, все увидите сами.
Лишь пара слов про мак, как обычно - никогда не используйте нерастертый мак, не лишайте себя вкуса! Обязательно размелите мак в кофемолке.
 [600x412]
Ингредиенты:
Тесто:
300г муки
200г творога
75г масла
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
50г сахара
1 яйцо
1 желток
50г миндаля
щепотка соли
Начинка:
150г мака
150г молока
65г сахара
Украшение
10г сливочного масла
2 ст.л. сахарной пудры
противень, застеленный бумагой для выпечки
духовка 180С
Приготовление:
Сначала начинка.
Размелите мак в кофемолке.
Вскипятите молоко с сахаром, залейте этим сиропом размолотый мак, остудите до комнатной температуры.
[600x400]
Тесто.
Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, цедру лимона.
[600x400]
Добавьте натертое на терке холодное масло. Перемешайте, чтобы кусочки масла покрылись мукой.
[600x400]
Положите творог, он должен быть достаточно сухим, но без крупинок.
[600x400]
Порубите вилкой или ножом. Добавьте яйцо и желток.
[600x400]
Замесите тесто.
[600x400]
Расплющите, положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
[600x400]
Холодное тесто раскатайте, посыпьте размолотыми поджаренными орехами.
[600x400]
Сложите втрое.
[600x400]
Раскатайте вновь.
[600x400]
Намажьте раскатанное тесто начинкой, оставляя с боков по сантиметру.
[600x400]
Сверните рулет.
[600x400]
Переложите на противень.
[600x400]
Выпекайте 40-50 минут при 180С.
Достаньте, еще горячим смажьте маслом и посыпьте пудрой.
[600x400]
Можно есть еще теплым.
[600x412]
Источник
|
|
