Мясо карпа очень нежное и сочное. А если его запечь в сметанно-горчичном соусе, получается превосходно! С лёгкой золотистой корочкой и нежнейшим, сочным и немного сладковатым мясом! Овощи, на которых запекается карп, благородно впитывают в себя все соки и ароматы рыбы, блюдо получается целостным и гармоничным!
 [545x400]
Ингредиенты:
карп свежий 1 шт
лук 2 шт
морковь 1 шт
перец 1 шт
цуккини 1 шт
небольшой
масло оливковое 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
паприка молотая по вкусу
перец чили молотый по вкусу
сметана 3 ст. л.
горчица острая 1 ст. л.
петрушка свежая 1 ст. л.
смесь итальянских трав по вкусу
сок лимона 2 ст. л.
картофель молодой 3 шт
кориандр молотый по вкусу
Приготовление:
РЫбу почистить и нарезать на порционные кусочки. К рыбе прекрасно подходить черный молотый перец и кориандр. Поэтому рыбу следует посолить, посыпать перцем и кориандром. Сбрызнуть соком лимона.
[600x450]
картофель нарезать тонкими кружочками. Я нашинковала на овощерезке.
[600x450]
ЛУк и перец нарезать кубиками. Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей. Я цуккини порезала кружочками.
[600x450]
Для соуса смешаем сметану и ложку горчицы. (горчицу следует брать ядреную)
[600x450]
подавить зелень петрушку (у меня сушенная) и смесь трав. Если сметана густая подлить немного воды и перемешать.
[600x450]
собираем порцию : фольгу сбрызнуть маслом
[600x450]
выложить слой картофеля, немного лука, посолить,слой моркови
[600x450]
на морковь выложить слой цуккини, посолить
[600x450]
Сверху кладем рыбу, посыпать луком и молотой паприкой. Аромат болгарского переца и острота чили замечательно украсят нашу рыбку. Сверху смажим сметанно-горчичным соусом (забыла сделать фото) Таким образом собираем оствшиеся порции.
[600x450]
10 Теперь завернем фольгу и поставим рыбу в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
По истечении 15-20 минут,замечательный аромат уже наполнил нашу кухню. Теперь надо открыть фольгу, завернуть ее края и дать подрумяниться рыбк
[600x450]
11 Блюдо готово! Переложить рыбу на подушке из овощей на тарелку, украсить зеленью. (можно подавать прямо в фольге)
Благодаря тому, что рыбка запекается в фольге, готовое блюдо получается очень нежным и приятным на вкус. И еще сохранить ее сочность позволяет добавление небольшого количества сметаны ну и конечно же овощи делают свое дело!
Приятного вам аппетита!
[600x450]
Источник [показать] |
|