Очень сытный, вкусный и нежный пирог - идеальный вариант для плотного завтрака.
Рецепт болгарской баницы. Традиционной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг муки;
100 грамм сливочного масла;
1,5 стакана йогурта;
4 яйца
400 грамм брынзы
Пол чайной ложки пищевой соды;
Соль;
3-4 столовых ложек теплой воды

[600x350]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из муки, соды, стакана йогурта, соли, сливочного масла и воды замешиваем крутое тесто, которое разделяем на маленькие шарики.
Выдерживаем час, после чего раскатываем шарики на пласты (толщина 1 мм).
Каждый раскладываем отдельно, - должны немного подсохнуть.

Пол стакана йогурта смешиваем с яйцами и брынзой.
Каждый пласт теста смазываем разогретым сливочным маслом, раскладываем тонким слоем начинку, затем скатываем в рулет, после чего кладем в заранее смазанную маслом форму для выпекания - по кругу, "улиткой" или рядами.
Сверху сбрызгиваем маслом и ставим в умеренно разогретую духовку - держим до получения золотистого цвета.

После выпекания баницу сбрызгиваем холодной водой, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

Подаем к столу порезанной на кусочки.
Очень вкусно утром с кофе, в обед либо на ужин – с молодым вином и зеленым салатом...