Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Используем сельдерей на все сто!
Сельдерей, овощная культура, имеет три разновидности и может быть листовым, черешковым и корневым. Все части этого растения (и наземную и корневую) употребляют в пищу – добавляют в салаты и соусы, напитки, приправы, готовят первые и вторые блюда. Сам корень сельдерея можно варить, тушить, жарить, запекать, мариновать и засаливать, подавать как гарнир и как отдельное блюдо. Корень сельдерея идеален с мясными блюдами – он стимулирует выработку желудочного сока и помогает усвоению белка. Варёный корень сельдерея по вкусовым качествам напоминает варёный картофель, только со специфическим ароматом, но более полезен он свежим – например в салатах.
Салат «Витаминное изобилие»
|
Ингредиенты для "Салат «Витаминное изобилие»"
Способ приготовления "Салат «Витаминное изобилие»"
Белокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой и хорошенько помнем, чтобы не была жесткой. Пекинскую капусту нарезаем соломкой. У болгарского перца удалим плодоножку и семена. Перец и сельдерей черешковый нарезаем. Морковь натрем на крупной терке. Редис нарезаем кружочками. измельчим зелень. Огурец нарезаем соломкой. Айву нарезаем соломкой. У яблока удалим сердцевину. Яблоко нарезаем соломкой. Яблоко и айву соединим в миске, сбрызнем лимонным соком, перемешаем. Орешки кедровые и тыквенные семечки обжарим на сухой сковороде. приготовим соус: смешаем оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, алычовый соус, итальянские травки, соль. Все ингредиенты соединим и заправляем соусом. |
О полезных свойствах сельдерея написано ещё в трудах древних греков. Его с пользой использовали для поднятия тонуса, усиления аппетита .
В период зимней "спячки", длинной ночи и серого унылого дня особо хочется свежести, зелени и возбуждающих запахов. К тому же сказывается накопившаяся усталость после новогоднего "отдыха". Надо восстанавливаться. Нет ничего невозможного — в этом деле нам поможет сельдерей. Его мы употребляем в пищу. Но, к сожалению, "знакомы" мы с ним процентов на десять, не более. Давайте познакомимся с ним получше.
На самом деле этот овощ восхитительно вкусен и необыкновенно полезен, и его надо использовать на все сто! Про него надо всё знать и уметь вкусно готовить.
Особо знаменит сельдерей своими тонизирующими свойствами. Также он очень эффективно регулирует кислотно-щелочной баланс в организме, тем самым предохраняя его от старения. При этом успокаивающе действует на нервную систему. И ещё, регулярное употребление сельдерея эффективно лечит даже запущенные случаи ожирения.
И сельдерей нам конкретно поможет поправить пошатнувшееся здоровье.
Рецепт первый.
Возьмите один небольшой корнеплод сельдерея, помойте, почистите шкурку и натрите в мелкую тёрку — процесс нудный, но результат того стоит. Теперь вам понадобится крупное сладкое яблоко или два мелких. Также очистите кожуру, выньте семенную камеру и протрите яблоко в мелкую тёрку. Теперь можно добавить мелко порезанные 2-3 консервированных персика из компота. Или положить несколько размороженных ягод, например, малины. А можно обойтись и без них. Перемешайте салат, посолите, слегка поперчите по вкусу. И заправьте жидким сметанным соусом из нежирной сметаны, разбавленной сиропом от персикового компота или просто кипяченой водой. Дайте салатику постоять несколько часов. И вкушайте целебное блюдо на здоровье.
Рецепт второй.
Диетические части курицы (например, грудку) порежьте на небольшие кусочки и сложите в сотейник или глубокую сковороду. Смажьте посуду подсолнечным мясом. Затем помойте 2-3 горсти смеси сухофруктов (подойдёт набор для компота) или составьте смесь из изюма, кураги, сушёной вишни, сушёных яблок (это обязательный кислый компонент), груш, чернослива. Вымытыми сухофруктами пересыпьте курицу. Теперь главное — сельдерей. Помойте и почистите 2-3 небольших корнеплода и порежьте на некрупные кусочки. Положите их сверху курицы и сухофруктов. Посолите и поперчите по вкусу и залейте сковороду одной банкой консервированных ананасов (кусочками). Накройте крышкой и поставьте тушить до готовности. После закипания тушите на медленном огне. Пусть остынет до тёплого состояния, затем принимайтесь за еду. Приготовленную этим способом курицу можно смело готовить и в виде праздничного блюда.
И, наконец, рецепт третий. Оставшийся от салата и курицы корнеплод сельдерея пригодится для укрепления иммунитета в период зимнего дефицита витаминов. Возьмите неглубокий цветочный горшок или пластиковую ёмкость. Наполните любой почвой для комнатных растений или просто инертным субстратом (например, песком).
Наличие питательных веществ в почве не обязательно, так как выгонка зелени происходит за счёт питательных веществ, запасённых в корнеплоде. Сельдерей прикопайте в горшок (не перепутайте верх и низ) на половину высоты, полейте и поставьте на светлый подоконник. Через несколько дней из спящих почек начнут появляться побеги и зелёные листочки. Оптимальная температура для роста зелени — 12-18 градусов при влажности 60-80%. Через пару недель можете смело срезать и с аппетитом есть витаминную зелень.
Будьте здоровы!