2.
[700x525]

Искала рецепт замечателного пченья "Лотоса" и вот что нашла. Рецепт не мой, но по нему у нас с мамой вышли замечательные печенюшки) Вконце фотография того, что получилось)
Тесто №1

250 г муки
25 г сахара
127 г воды
40 г жира
3 г сухих дрожжей
розовый краситель

В рецепте указывается именно жир - поэтому какой именно сорт: маргарин, сливочное масло, кокосовый жир, растительное масло, кулинарный жир - вы возьмете - вы можете решить сами. Лично я взяла маргарин.
Смешать дрожжи с теплой водой и сахаром, добавить муку и жир и замесить тесто. Вымешивать это тесто нужно долго - не менее 10 минут! Автор рекомендует все 20.. Но я на такое геройство была неспособна...)))) Консистенция теста будет меняться - оно будет становиться все более пластичным. Готовое тесто разделить на две части. Одну часть окрасить в розовый цвет.
P.S. Можна использовать натуральные красители и необязательно розовый цвет)


3.
[640x480]
Отложить тесто на 10 минут для отдыха. Пора приготовить

Тесто №2

250 г муки (у меня 150 г )
100 г жира (для этого теста я взяла холодное сливочное масло)

Порубить масло с мукой. Сформировать сначала шар, затем "колбаску".


4.
[640x388]
Из обеих частей теста №1 сформировать колбаски, разрезать каждую на 16-20 частей (у меня 16). Главное, чтобы количество светлых и розовых частей было одинаковым. Сформировать из каждой части шарик.

Разрезать колбаску из теста №2 на части, число которых равно сумме шариков из светлого и розового теста. (у меня - 32)


5.
[700x171]
Из шариков теста №1 сделать лепешечку, завернуть в нее шарик из теста №2 и защипнуть так, чтобы получился снова шарик. (знаю - сплошная тавтология - но..как еще описать этот процесс? я не знаю...)
Отправить шарики в холодильник на 10 минут.

Самое время приготовить самое вкусное - начинку. В оригинальном рецепте указывалось - пюре из каштанов, семечки подсолнечные , кунжут и сахар... Если с последними тремя продуктами - у меня проблем нет, то где взять пюре из каштанов я и понятия не имею. Но.. в другом рецепте - я нашла, что в качестве начинки можно использовать шоколад.. А в третьем - был вообще паштет... О_о... Такссс... Значит можно поэскпериментировать! :) Что я и сделала... Вообщем, у меня была такая

Начинка:
100 г пасты "Nutella"
100 г молотого фундука
50 тертого шоколада

перемешать, замесить тесто (да-да, получится консистенция теста!). Сформировать шарики, количество которых равно числу шариков из светлой части теста. (у меня их 16) и отправить в холодильник.


6.
[640x480]
Начинку поставить в холодильник, а шарики вынуть.
Теперь из шариков - необходимо сделать рулетики.


7.
[639x483]
и снова в холодильник, но уже на 20 минут.

вынуть рулетики, снова раскатать - но уже в ином направлении и снова скатать. Получатся вот такие "бочонки".


8.
[700x207]
И снова в холод на 20 минут.

Достать бочонки, раскатать их в лепешечки и начать играть в "складки-раскладки" : на светлую лепешечку - розовую, на розовую - шарик начинки. Все защипнуть так, чтобы получился шарик.


9.
[640x481]
Выложить шарики на противень швом вниз и отправить "на отдых" , пока духовка разогреется до 170° С : режим: верх-низ без вентилятора. В моей духовке есть режим скоростного разогрева - поэтому духовка была готова к работе через 10 минут. Если у вас этого нет и ваша духовка разгревается дольше, то включите ее заранее.

Прежде, чем отправить шарики в духовку, делаем на их поверхности при помощи очень острого ножа или лезвия надрезы. Количество произвольное: 6-8 или 12 лепестков.
Надрезать необходимо только тесто - шарик из начинки должен остаться целым!


10.
[640x592]
Вот что вышло у нас


11.
[700x700]
Выпекать 30 минут.


12.
[700x525]