Говядина и свинина:
1. Шприцованное мясо - теряет естественный красный цвет /но его могут и подкрасить!/
такое мясо становится рыхлым, склизким, рваным.
2. Если надавить на мясо пальцем, то у шприцованного, след останется надолго.
3. Хороший запах, не всегда означает, что мясо свежее. Если проткнуть не свежее мясо и понюхать нож, то можно почувствовать запах не свежего мяса.
4. На рынке лучше, когда кусок от туши, отделяют при вас. Берите куски поближе к кости.

Курица:
1. Загляните под крылышки, несвежий запах, в первую очередь, появляется именно там.
2. Ножки и крылышки не должны быть сухими. Сухость выдает лежалый продукт.

Лучше выбирать мясо от крупных производителей в фирменной упаковке. Не берите мясо, которое упаковано в магазине.

Всё о том, как производят мясо и как его правильно выбирать, смотрите в программе "Выход есть"