Недавно открыли банку тушенки, думали сейчас поедим вкуснятины! При вскрытии банки было обнаружено: большое количество желе, жира, жилок и малюсенький кусочек мяса. Захотелось понять, можно ли найти в магазинах настоящую тушенку?
Пока нашла только интересную заметку:

"Просмотрев кучу фильмов о тушенке выписал из них основные требования предъявляемые к ГОСТовской тушенке:
1. ГОСТ распространяется только на: «Говядину тушеную», «Свинину тушеную» и «Баранину тушеную». Слово «тушенка», является народным, и на банке его быть не должно!!! На банке тушенки обязательно должен быть знак: ГОСТ 5284-84. На банке необходимо проверить срок годности и условия хранения. Для тушенки влажность -75%, температура – от 0 до +15 градусов. Металлическая банка без шва является дополнительной гарантией герметичности.
Вот ссылка на ГОСТ: teksert-ntb.gubkin.ru/gost/pages_gost/20683.htm
2. Цифровые и буквенные обозначения должны быть выдавлены наружу. Если выдавлено внутрь банки, или нанесено электроникой, то вероятней всего — это подделка!
Первая цифра во втором ряду «1» или «2» — обозначают смену в которую делали тушенку. Далее в этом же ряду, через интервал идут следующие цифры: Цифра 01 – означает что в банке говядина, цифра 02 – баранина, цифра 03 – свинина. Если после этих цифр стоит буква «В», это означает «высший сорт».
3. В нижнем ряду Буква «А» обозначает, что тушенка изготовлена на мясоперерабатывающем комбинате (и это хорошо), а вот буква «К» – означает что тушенка изготовлена как побочный продукт на заводе специализирующемся на вареньях и соленьях, и в этих случаях рецептура может быть нарушенной. Последующие цифры и буквы — это код завода производителя.
Расшифровка маркировок на банках здесь: www.sciteclibrary.ru/gost/Index/11/11403.htm
4. Если написано ТУ – то в этом случае могут добавляться химические добавки, такие как: корагинан, соевый белок, консерванты, специи (кроме лука, соли и лаврового листа) и т.д. Если в составе есть глутамат натрия (Е621), эту тушенку лучше не покупать. Иногда эта добавка скрывается за словосочетанием «усилитель вкуса». При употреблении этой добавки в больших количествах могут возникнуть неприятные ощущения в области желудка и головокружение. Надо избегать тушенки, где в составе указаны растительные компоненты.
5. Состав тушенки должен быть следующим: мясо, жир, соль, лавровый лист. В тушенке первого сорта после термической обработки должно быть мяса с жиром 54%, а в тушенке высшего сорта – 56%. Согласно ГОСТу, в консервированной тушенке должно содержаться не переваренное мясо, а кусочками — массой не менее 30 г — без костей, хрящей и грубой соединительной ткани. На практике очень часто бывают отступления. Если мясо волокнистое, значит оно — натуральное. О том, что использовалось мясо без обработки соевым белком, говорит цельность куска.
6. При выборе тушенки надо обращать внимание на цену – слишком дешевый продукт может быть сделан из сои.
Чтобы различить в банке с тушенкой сою и мясо надо положить закрытую банку с тушенкой на 15 минут в кастрюлю, довести воду до кипения. В результате мясо останется на дне, а соя всплывет.
Ссылка на источник

[показать]