При изучении пищевых добавок с индексом "Е", оказалось, что небольшая часть из них, не только не вредна для здоровья, но и полезна. Ниже представлена выборка практически всех относительно безопасных добавок.

Пищевые красители:

*Е100 Куркумин, Тумерик (желтый, оранжевый цвет)- безопасен,
благоприятно воздействует на иммунитет, защищает от рака.

*Е101 Рибофлавин (Е101а - р-фосфат), витамин В2 (желтый цвет) - безопасен,
нужен для хорошей работы нервной системы, для здоровья кожи и волос,
важен для зрения, роста, репродуктивной функции.

*Е140 Хлорофилл - (зеленый цвет) - безопасен,
очень полезен для здоровья, очищает организм от вредных веществ, защищает от рака.

*Е141 Хлорофилла медные комплексы (зеленоватый оттенок),
безопасен, не имеет побочных эффектов.

*Е150а,b (I,II) Сахарный колер (коричневый), безопасен.
*Е150c (Сахарный колер III), Е150d (Сахарный колер IV) - переизбыток вреден для желудка.

*Е160а Каротин (желтый цвет), безопасен, полезен для зрения и здоровья,
! Опасен для курящих.

*Е160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (желто оранжевый) -
безопасен (но запрещен в Австралии?), не токсичен, не вызывает аллергических реакций.

*Е160d Ликопин (красный цвет), безопасен, извлекается из томатов,
полезен для желудка, улучшает потенцию, не вызывает аллергических реакций.

*E161b Лютеин (желтый цвет), безопасен, полезен для глаз.

*Е162 Свекольный красный, бетанин (красный цвет), безопасен,
улучшает работу ЖКТ, печени, сосудов, нормализует давление, препятствует спазму сосудов,
противораковый, антиконцерогенные, антирадиационные свойства.

*Е163 Антоцианы (от красного, до голубого и зеленого), безопасны,
полезны для желудка.

*Е164 Шафран (желтый цвет), безопасен, полезен для кожи,
пищеварения, зрения, потенции. Помогает от депрессии.
! Противопоказание - беременность (повышает тонус).

*Е170 Карбонаты кальция (белый цвет), безопасен в разумных дозах.
Передозировка кальция - вредна организму.

*Е172 Оксиды железа (красный, черный), в малых дозах - полезен.
В больших дозах - опасен для организма.

Безопасные консерванты

*Е200 (Сорбиновая кислота) - относительно безопасна,
повышает иммунитет, помогает выводить токсины. Большие дозы вызывают раздражение кожи,
разрушают витамин В12, что может привести к гибели нервных клеток.

*Е202 (Сорбат калия) - считается безопасным.

*Е260 (Уксусная кислота) - в малых концентрациях не опасна.
Не рекомендуется до 7 лет и при заболеваниях ЖКТ.

*Е270 (Молочная кислота) - условно безвредна (нужна информация)

*Е296 (Яблочная кислота) - безопасна, полезна для гипертоников.

Антиоксиданты

* E300 (Аскорбиновая кислота, Витамин С) - безопасная добавка,
жизненно необходимый витамин, с осторожностью принимать при заболеваниях желудка.

* E301 (Аскорбат натрия), E302 (Аскорбат кальция), E304 (Аскорбилпальмитат)
- относительно безопасные добавки, в больших количествах, могут вызывать
образование камней в почках (образуется щавелевая кислота)

* E306 (Концентрат смеси Токоферолов, витамин Е), E307 (Альфа-токоферол синтетический),
E308 (Гамма-токоферол синтетический), E309 (Дельта-токоферол синтетический) безопасен,
необходим для нервной системы и кроветворения, нормального развития, беременности.

* E330 (Лимонная кислота) - безопасна в разумных количествах,
чрезмерное употребление приводит к разрушению эмали зубов и кариесу, раздражает желудок.

* E334 (Винная кислота) - безопасная добавка, чрезмерное количество оказывает слабительный эффект.

Стабилизаторы, Загустители, Эмульгаторы

* Е406 (Агар)- заменитель желатина, безопасная добавка, источник минералов и солей для организма человека. Агар способствует выведению из организма шлаков и токсинов. В медицине используется в качестве слабительного. Нормализует работу печени и способствует улучшению обменных процессов.
Содержит много полезных элементов, в том числе и йод.

* Е440 (Пектин) - загуститель, не имеет энергетической ценности,
выводит вредные вещества из организма. Может вызывать аллергическую реакцию.

* Е459 (Бета-циклодекстрин) получают из крахмала, безопасен,
применяется в качестве стабилизатора в продуктах, зубных пастах, кремах,
дезодорантах (способствует уменьшению воспалительных процессов кожных
покровов, способствуют значительному уменьшению потоотделения обработанной
поверхностью кожи и меньшей выработке кожного сала.)

* Е471 (Моно -и диглицериды жирных кислот) из растительного жира, считаются безопасными.
С осторожностью при заболеванияъх желчного пузыря и печени.

* Е472а (Эфиры моно - и диглицеридов уксусной и жирных кислот)
* Е472е (Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот)
* Е472f (Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот)
* Е472g (Сукцинилированные моноглицериды)
С осторожностью при нарушениях обмена веществ.
Используются как улучшители хлебопекарные, вред не доказан.

* Е472b (Эфиры глицерина, молочной и жирных кислот),
* Е472c (Эфиры глицерина, лимонной и жирных кислот),
Считаются безопасными.
С осторожностью при заболеваниях желчного пузыря и печени.
Применяются в косметике, не раздражают кожу.

* Е475 (Эфиры полиглицеридов и жирных кислот), считается безопасной

* Е481 (Лактилаты натрия), считаются безопасными, ограничить применение при заболеваниях желудка и печени.

Разрыхлители, регуляторы кислотности, против слёживания

* Е507 (Соляная кислота, хлороводород, хлористый водород, хлористоводородная кислота,
Hydrochloric acid, muriatic acid, hydrogen chloride), в разбавленном виде - безопасна.
Не стоит применять при повышенной кислотности.

* Е508 (Хлорид калия, Калиевая соль соляной кислоты, сильвин, солянокислый калий, калий хлористый)
В умеренных дозах добавка Е508 нормализует кислотно-щелочное состояние, а также восполняет недостаток калия в организме. Является активатором цитоплазменных ферментов, участвует в синтезе белка и транспорте аминокислот, проводит нервные импульсы и обуславливает сокращение мышц. При помощи ионов калия можно добиться снижения частоты сердечных сокращений.
В небольшом количестве вещество расширяет коронарные сосуды, в большом, наоборот, сужает их.

* Е509 (Хлорид кальция, дихлорид кальция, солянокислый кальций, кальций хлористый,
кальциевая соль соляной кислоты, Calcium chloride) безопасная добавка.
Помогает восполнить дефицит кальция в организме.

* Е511 (Хлорид магния, солянокислый магний, хлористый магний, магниевая соль соляной кислоты,
бишофит, Magnesium chloride, magnesium chloride hexahydrate)
В медицине минерал бишофит широко применялся как наружное средство для лечения заболеваний
опорно-двигательного аппарата, проблемной кожи, нервной системы. В спектр его свойств входит
противовоспалительное, регенерирующее и болеутоляющее действие. Е511 можно использовать как
аппликации, компрессы, ванны и гели для прогревания и лечения.

* Е516 (Сульфат кальция) безопасен

* Е517 (Сульфат аммония) считается безопасным, негативного влияния не выявлено.

* Е518 (Сульфат магния) считается безопасным, негативного влияния не выявлено.

* E526 (Гидроксид кальция) считается безопасным в разбавленном виде.

* E539 (Тиосульфат натрия) выводит вредные вещества, побочные эффекты почти не наблюдаются,
при беременности - не рекомендуется.

* E551 (Диоксид кремния) сорбент, считается безопасным.

* E558 (Бентонит) Сорбент, используется в качестве стерильного раствора как комплексообразующее средство, обладающее дезинтоксикационным действием. Используется при лечении отравления ртутью, свинцом, мышьяком, солями брома и синильной кислотой. Широко применяется при лечении аллергических заболеваний, псориаза, артрита, невралгии, чесотке.

* E-570 - Жирные кислоты - вроде бы не вредные

* E-574 - Глюконовая кислота - полностью усваивается организмом, не токсична,
в больших дозах дает слабительный эффект.

* E-575 - Глюконо-d-лактон - считается безопасным, ускоряет производство продуктов, увеличивает срок хранения.

* E-576 - Глюконат натрия - усилитель вкуса, считается безопасным.

* E577 — Глюконат калия - считается безопасным

Усилители вкуса, усилители аромата, пищевые ароматизаторы

* Е623 (Диглутамат кальция) считается безопасным

* Е640 (Глицин и его соли натрия) полезен для здоровья

* Е642 (Лизин гидрохлорид) Влияние на человека:
Лабораторные исследования показали, что у животных недостаток лизина становится одной
из причин развития иммунодефицита. Это вещество поддерживает здоровье сердечной мышцы,
удерживает на необходимом уровне энергию организма. Е642 принимает участие в процессе
восстановления тканей и формировании коллагена. Препараты с лизином прописывают после
травм и операций. Благодаря этому веществу лучше усваивается кальций и транспортируется
из крови в костные ткани. Также при употреблении лизина замедляется повреждение хрусталика
глаза, в частности у людей, больных диабетом.

Глазирователь, пищевой герметик, пропеллент

* E-901 - Пчелиный воск - вроде безопасен, мало данных

* E-902 - Воск свечной, считается безопасным, данных о вреде не представлено
(используется для покрытия пленкой фруктов)

* E-903 - Воск карнаубский - нет данных о вреде или пользе

* E-913 - Ланолин - вроде не опасен, применяется в кремах

* E-938s - Аргон(Argon), E-939s - Гелий(Helium), E949 Водород - считаются безвредными

Список пищевых добавок, дополнительные индексы Е1000 - Е1999

* E1200 - Полидекстроза - считается безопасной

* E1204 - Пуллулан - полимер, считается безвредным, образует водонепроницаемую пленку, увеличивает срок хранения, используется для создания кондитерских украшений.

Получилось около 60 добавок.
[показать]
Если у вас есть еще какая то полезная информация, пожалуйста поделитесь.
Основные источники информации:
Сайт Ам-Ам
Новости о еде