Любителям баклажан посвящается. Вкусный закусочный торт на основе баклажан - это вкусно, нарядно и эффектно. 

Ингредиенты 

Баклажаны 1 кг 
Помидоры 3 шт 
Сметана 200 гр 
Яйцо куриное 3 шт 
Мука пшеничная 3 ст.л. 
Майонез 2 ст.л. 
Йогурт нейтральный 125 гр 
Чеснок дольки 4 шт 
Укроп свежий 1 пучок 
Смесь перцев по вкусу 
Соль по вкусу 
Сыр твердых сортов 100 гр 



Для тех, кто часто готовит печеночный и прочие закусочные торты, процесс приготовления этого блюда не доставит особых хлопот. Ну, а любителям баклажан советую запастись терпением. Но результат того стоит. 

Баклажаны помыть, очистить, измельчить в некрупную крошку. Я натерла на крупной терке. Посолить и оставить на 10-15 минут. Затем баклажанную массу промыть в дуршлаге под проточной водой и отжать. 
Добавить яйца и муку. Посолить по вкусу и добавить специи. 

Пока баклажаны просаливаются, можно приготовить заправку. 
Смещать сметану, майонез и йогурт. Уточняю: майонез присутствует только для придания нежности, без него можно обойтись.Также, как и без йогурта. Просто сочетание этих трех продуктов очень интересно. 
Добавить измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и смесь перцев по вкусу. 
Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с заправкой. 

Из баклажанной массы пожарить 5-6 блинчиков. Вот здесь и подстерегает основная сложность. Но после первого блина понимаешь смысл процесса и становится просто. Жарить надо на сковороде с антипригарным покрытием и тогда масла можно не наливать. 
Каждый баклажанный блин промазать заправкой и посыпать мелко нарезанными помидорами. 

Собрать торт и украсить свежими помидорами и укропом. 
Оставить на полчаса для пропитывания. 
Приятного аппетита!!!! 

Автор рецепта и фото "Натаелла"

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_48025

Серия сообщений "Блюда из баклажан":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН А-ЛЯ «МОНТЕ-КАРЛО»
Часть 2 - Икра из запеченного баклажана
...
Часть 26 - Паштет из баклажан
Часть 27 - Баклажаны на гриле с чесночным маслом
Часть 28 - Овощной торт из баклажан
Часть 29 - Фаршированные баклажаны
Часть 30 - Баклажанная икра «По-кубански»
Часть 31 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Часть 32 - Рулеты из баклажан с брынзой и орехами
Часть 33 - Баклажаны под соусом муждей