Куриная печень по-китайски

[показать]

Печень обжаривается в хрустящей панировке, а потом тушится в соусе с луком. Очень нежная и вкусная.

В китайской кухне куриная печень играет важную роль, так как считается, что она помогает при общем упадке сил, синдроме хронической усталости, ослаблении зрения и функции печени.

Что надо:

Печень куриная – 500г

Соль – 1 ч. ложка

Перец красный молотый (паприка) – 1 ч. ложка

Мука – 1 ст. ложка + мука для панировки

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 6 ст. ложек

Лук репчатый – 150г

Куриный бульон – 1 стакан

Молоко – 0,5 стакана

Приготовление

Куриную печень хорошо промыть и разрезать на две части.

Приготовить смесь из соли и перца. Обвалять в этой смеси каждый кусочек печени и оставить на 10 минут.

Взбить яйцо.

Каждый кусочек печени обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и снова обвалять в муке, чтобы получился ровный слой панировки. На сковороде разогреть растительное масло и аккуратно обжарить на нем кусочки печени, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Переложить печень из сковороды на тарелку.

Тонкими полукольцами порезать лук.

Обжарить лук до зарумянивания на сковороде, где жарилась печень.

Куриный бульон смешать с молоком. Развести в смеси 1 ст. ложку муки.

Влить молочно-бульонную смесь в сковороду с луком. Посолить и довести до кипения. Выложить в сковороду кусочки печени и тушить на слабом огне до загустения соуса.

Подавать печень горячей. На гарнир можно приготовитьт рис или лапшу.

Приятного аппетита!