Ингредиенты для "Пряные булочки с абрикосовым джемом":

Для теста

• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (Сухие быстродействующие дрожжи "Саф-момент") — 6 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кардамон — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.

Для смазывания булочек перед выпечкой

• Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

• Джем абрикосовый
• Сахарная пудра

[показать]

Молоко подогреть, добавить 6 гр. Сухих быстродействующих дрожжей "Саф-момент". Смесь оставить на некоторое время для роспуска дрожжей.

[показать]

В миску с мукой добавить кардамон (1/3 ч. ложки), добавить мускатный орех (1/3 ч. ложки). Смесь перемешать.

[показать]

В молочно-дрожжевую смесь добавить яйцо (1 шт.), добавить соль (1/2 ч. ложки)

[показать]

Сливочное масло (80 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры, добавить в молочно-дрожжевую смесь.

[показать]

Добавить общее количество муки (3 стакана).

[показать]

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и ставить для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Затем можно приступить к разделке булочек.

[показать]

Тесто разделить на две части, (будет удобно раскатывать небольшой кусок теста). Раскатать тесто в пласт. Вырезать по форме круг. Круг разделить на четыре части, сделать надрезы на каждой части при помощи ножа или колесика-резца.

[показать]

Добавить абрикосовый джем, примерно 1,5 ч. ложки (вы можете использовать любой другой джем по вкусу).

[показать]

Свернуть конвертиком.

[показать]

Готовые сформованные булочки-конвертики выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Поставить булочки на расстойку на 15-20 мин., накрыв их куском ткани или полотенцем, далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.

[показать]

Готовые остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!