Это цитата сообщения мисс_КАтрина Оригинальное сообщение

ПРЯНИЧНЕ ТІСТО РЕЦЕПТ

Ольга Григорак
5 декабря 2017 г.
ДЕВОЧКИ ПИШУ ЕЩЕ РАЗ ПОТОМУ ЧТО МНОГИЕ ПИШУТ ЧТО НЕ ВИДЯТ РЕЦЕПТА МОИХ ПРЯНИКОВ. ПРЯНИЧНЕ ТІСТО РЕЦЕПТ:
Яйця цілі -5шт.
Цукор – 300г.
Мука – 950г.
Масло - 375г.
Мед (я використовувала штучний тісто краще!)-9ст.л.
Сіль – на кінчик ножа.
Сода – 3ч.л. без горки.
Кориця – 3ч.л.
Імбир -6ч.л.
Мускатний горіх -3ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Я готую тісто у чугунному казанку. Масло, мед та цукор розтопити до повного розчинення (ВАЖЛИВО НЕ КИП»ЯТИТИ!!!), добавити всі спеції і вкінці соду, одразу зняти з вогню! У гарячу масу добавити яйця (попередньо вінчиком перемішати всі щоб змішався жовток з білком) вимішати і одразу добавити просіяну муку. Тісто буде рідкувате – це нормально! Можливо у когось воно навіть буде литися це – нормально! Помістити готове тісто у кульок на застібці і дати йому остигнути при кімнатній температурі. Після чого помістити його у холодильник на 6-8 год. Я зазвичай роблю на ніч. Випікати при t 180г - 7-10хв. До красивого коричневого кольору. Хоч в рецепті не має какао, прянички виходять темненькі.
Часто дівчата пишуть , що пряники виходять тверді – запам’ятайте, якщо ви розкачали тісто занадто тонко то яким рецептом ви б не користувалися пряники будуть тверді! Товщина тіста повинна бути не менше 3-4мм. І не перепікайте його від цього вони теж стають твердіші! Щоб ваше печиво було рівне і зручне для нанесення малюнку потрібно зробити так – як тільки ви вийняли з духовки випечені пряники, одразу накрийте їх зверху пергаментним папером та притисніть чимось рівним та важким (зробіть прес) наприклад дощечка на коржі, думаю таке є в кожної господині. Через 2-3 хв прес зніміть і ваші пряники будуть рівними. Всім успіхів, пробуйте, випікайте, нехай у всіх все получається!