Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Суп торговца из Тапеи

[500x370]

Берем:

    Свинина= 200 г

    Курица=350 г

    Морковь= 1 шт

    Петрушка   (корень) =100 г

    Лук репчатый(крупный) = 1 шт

    Грибы = 100 г

    Перец болгарский=1 шт

    Помидор(большой) = 1 шт

    Мука=100 г

    Яйцо= 1 шт

    Масло сливочное=50 г

    Паприка сладкая красная молотая по вкусу

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

Зачищаем жир со свинины, мясо курицы отделить от костей. Мясо промываем и нарежем небольшими кубиками.

Подготовим овощи,

Почистим лук и мелко нарежем.

Морковь и корень петрушки очистим и нарежем мелкими кубиками

Из перца вынимаем сердцевину и семена, нарежем перец и помидор на небольшие кусочки.

Грибы промоем и нарежем ломтиками или кубиками.

Разогреем масло в глубоком сотейнике (или сразу в кастрюле), добавим мясо и обжарим его на довольно сильном огне до легкой румяности.

Добавим лук, морковь, петрушку и грибы, перемешаем и обжарим в течение 2-3 минут.

Добавим перец и помидоры, тушим на среднем огне 15 минут.

В кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды или бульона выложим содержимое

сотейника. Или, если готовили зажарку сразу в кастрюле, просто залить водой или бульоном.

Добавим соль, перец и паприку. Суп должен быть достаточно острым. Варим до готовности всех компонентов.

Тем временем, приготовим клецки. Из муки, щепотки соли, яйца и 1 ч. л. ледяной вод

ы замесить крутое тесто.

Тесто скатаем в шар, завернем в пленку и оставить на 20 минут.

Сделаем клецки и отварим их в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые клецки обжарим на сливочном масле.

Подаем суп с поджаренными клецками, украсив свежей кинзой.

Приятного аппетита!