Для приготовления:
700 г ржаной муки
200 мл нежирного молока
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1 стакан жидкого меда
5 желтков
2 ст. ложки сахара
3 бутона гвоздики
4 ст. ложки сливочного масла

Для глазури:
1 белок
1 стакан сахарной пудры
1 ст. ложка свежего свекольного сока

[показать]

Приготовление печенья:
Молоко нужно подогреть с гвоздикой до 70°, затем гвоздику удалить. Потом добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и хорошо перемешать. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 ч.

Тесто раскатать слоем толщиной 1 см. Вырезать из теста фигурки и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать их 10-12 мин при 200°. Смешать белок и сахарную пудру. Часть глазури смешать со свекольным соком.

Готовое печенье остудить, покрыть глазурью.