Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Разливные блинчики

[показать]

Разливные блинчики

4 желтка растереть с 2-3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль.

Печь надо очень тонкие блины. Они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать - пекут только с одной стороны. Если я делают блины к десерту — добавляют больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. — добавляют соль или растертый кубик Магги, при этом не кладут сахар.

Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки

Серия сообщений "блины,оладьи,пирожки и т.п.":

Часть 1 - Турецкая лепешка Пиде с сыром
Часть 2 - Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом
...
Часть 21 - Сырные лепешки "Пикантные"
Часть 22 - Картофельные оладьи
Часть 23 - Разливные блинчики
Часть 24 - Сырные лепешки за 5 минут
Часть 25 - Блины с муссом из клубники и белого шоколада
...
Часть 32 - Жаренные творожные пирожки
Часть 33 - Панкейки
Часть 34 - Пирожки из слоеного теста с козьим сыром