Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Хумус.....ещё...

[показать]


Ингредиенты

Нут ... 300–400 г
Масло оливковое ... 60–70 г
Чеснок ... 3–4 зубчика
Шалфей ... 2 листика
Базилик ... 3–4 листика
Карри ... 0,5 ч. л.
Соль ... по вкусу

Описание

Хумус готовится из нута, который пюрируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и кунжутной пасты (тахини). Приправы, в частности чеснок, соль, петрушка, лук, молотый тмин, перец чили, могут добавляться по вкусу. Хумус особенно популярен на Среднем и Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр, Греция, Израиль. Подается как холодная закуска или соус – на Востоке традиционно с лавашом, в других регионах иногда, с кукурузными чипсами, хлебом, и.т. п. Хумус также популярен во всем мире среди вегетарианцев.

Способ приготовления

Нут замочите на несколько часов в холодной воде, а лучше накануне готовки. Потом отварите нут до мягкости, варится он долго – примерно 2 часа на медленном огне, без соли. Когда нут будет мягким, выньте его из воды и поместить в блендер. Измельчите, превращая его в пюре, если будет густовато, добавляйте воду в которой он варился. Потом в блендер положите нарезанный мелко чеснок, карри, листья шалфея и базилика, посолите по вкусу. Взбивайте все вместе, медленно, добавляя понемногу оливковое масло. Попробуйте на свой вкус, если нужно добавьте еще масла. Когда вкус хумуса будет насыщенным и консистенция будет похожа на пасту, блюдо готово.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве холодной закуски или используйте как соус в приготовлении других блюд.

Серия сообщений "соусы":

Часть 1 - Соус "Тартар"-2 рецепта
Часть 2 - СОУС ДЗАДЗИКИ
...
Часть 6 - Сырный соус
Часть 7 - Тахини
Часть 8 - Хумус.....ещё...
Часть 9 - Аргентинский соус "Чимичурри"
Часть 10 - Картофель с Сальса-верде
...
Часть 34 - Соус песто: Секреты приготовления, интересные факты и рецепты.
Часть 35 - домашний кетчуп
Часть 36 - Сырный соус