Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Арабский томатный суп с фасолью

[показать]

Ингредиенты

Фасоль ... 1 стакан
Помидор ... 1 кг
Лук репчатый ... 1 шт.
Зелень рубленая ... 2 ст. л.
Кинза рубленая ... 1-2 ст. л.
Зира ... 1 ч. л.
Корица ... 0,5 ч. л.
Соль ... по вкусу
Мед ... 1 ст. л.
Бульон ... 1 л
Паприка ... 1 ч. л.
Имбирь ... 1 ч. л.
Масло растительное ... 3-4 ст. л.
Черный молотый перец ... по вкусу

Описание

Супчик нежный, по-восточному сладковатый и пряный.

Способ приготовления

Фасоль, замоченную на ночь в холодной воде, заранее отвариваем в литре воды. Помидоры следует окунуть в кипяток на несколько секунд, затем очистить от кожици и порубить на средние кубики. Луковицу мелко нарезаем, а имбирь натираем на терке. Далее разогреваем масло в кастрюле и выкладываем туда лук, имбирь, зиру, и корицу. Все это перемешиваем, жарим на небольшом огне до появления резкого аромата специй, где-то минут 5. Потом добавляем помидоры и фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального, засыпаем паприку, перцы, мед и солим. Суп должен повариться еще минут 5-7, затем добавляем туда зелень и выключаем огонь.

Как и с чем подавать

Можно украсить зеленью и подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - СЫРНЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ И ГРИБАМИ
Часть 2 - Сырный суп с овощами
Часть 3 - Сырный суп по-французски
Часть 4 - Арабский томатный суп с фасолью
Часть 5 - Чечевичный суп
Часть 6 - Итальянский свадебный суп
...
Часть 22 - Пряный суп-пюре из нута
Часть 23 - Сырный суп с креветками
Часть 24 - Испанский суп с курицей.