Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Баба Гануш

[показать]


Ингредиенты

Баклажан ... 3 шт.
Чеснок Рубленый ... 1 ст. л.
Сок лимонный ... 1/4 стакана
Масло оливковое ... 2 ст. л.
Соль ... 2 ч. л.
Паприка ... 1/2 ч. л.
Тмин ... 1 ч. л.
Грецкие орехи Толченые ... 1/3 стакана
Кунжут ... по вкусу

Описание

Баба гануш – популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнем или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

Способ приготовления

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, опустите в подсоленную воду и дайте постоять. Затем обсушите. На смазанный небольшим количеством масла противень уложите баклажаны мякотью вниз и запекайте при 180–200°С 20–30 минут, пока они не станут совсем мягкими. Остудите баклажаны, снимите с них кожицу, а затем разомните. Растолките орехи с чесноком и добавьте к баклажанам. Добавьте все оставшиеся ингредиенты. Поставьте паштет в холодильник на 1 час.

Как и с чем подавать

Подавайте закуску с лавашом.

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Гнездышки с рыбой "На дне морском": Сытная закуска!
Часть 2 - Дип из запеченных баклажан с грибами
Часть 3 - Баба Гануш
Часть 4 - Мутаббаль из печеных баклажанов
Часть 5 - Восточное ассорти
...
Часть 23 - Варианты фарша для яиц
Часть 24 - Маринованная брынза
Часть 25 - Паштет из куриной печени.