Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Хумус

[показать]

Ингредиенты
1 стакан гороха нут;
1 неполная десертная ложка соды для замачивания гороха и небольшая щепотка для варки.
3 ст.л пасты Тахина (растертые в пасту кунжутные семечки, можно готовить самим);
1 небольшой зубчик чеснока;
Соль по вкусу;
Сок половинки лимона;
0.5 чайной ложки молотой зиры (в следующий раз положу меньше, для меня получилось много);
Сладкая паприка – примерно треть чайной ложки,
Молотый кориандр – примерно четверть чайной ложки,
Кунжутное или оливковое масло, 1 столовая ложку масла в хумус, и еще заливается сверху, в углубление на готовый хумус.

Способ приготовления:
Горох замочить в большом количестве воды с содой на ночь.
Утром хорошо промыть холодной водой. Залить горох водой, поставить на плиту, и варить до готовности. (В разных рецептах написано от 1 часа до 3-х часов?, у меня был готов уже через 50 мин.) Я варила с добавлением щепотки соды.
Блендером смолоть горох в пюре, добавляя при этом воду в которой варился горох, масса не должно быть слишком густой, но и не редкой.
В смесь положить Тахину, взбить, добавить все специи и хорошо взбить. В конце добавить лимонный сок и перемешать.
Переложить хумус в миску, сделайте в центре углубление, в которое налить оливковое или кунжутное масло.

Я добавила фото Хумуса который можно купить в магазине уже готовым. По вкусу он отличается по составу специй и кислоты. Но основные вкусовые ощущения одинаковые.

Как и с чем подавать:
Подавать с лавашем или лепешками. Хумус едят без ложек и вилок, зачерпывая его из миски кусочками лепешки.