[показать]

Мусака 

Ингредиенты:

фарш из свинины и говядины - 400 г
картофель - 500 г
лук мелкий - 2 шт.
большой баклажан - 1 шт.
большие помидоры - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 4 ст. л.
по щепотке розмарина и тимьяна
соль - по вкусу

Для соуса:
молоко - 250 мл
сметана жирностью 20% - 150 г
мука - 1 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
орех мускатный

Приготовление:
шаг 1
Картофель отварить в мундире до готовности, 20–25 мин.

шаг 2
Тем временем баклажан вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом растительном масле, по 3–4 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.

шаг 3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, положить в сковороду, где жарились баклажаны, готовить 4 мин. Добавить фарш, розмарин, тимьян, соль и перец, обжаривать, помешивая, еще 5 мин.

шаг 4
Картофель остудить и очистить. Нарезать картофель и помидоры ломтиками.

шаг 5
В смазанную маслом огнеупорную форму выложить слоями половину картофеля, фарш, оставшийся картофель, баклажаны и помидоры.

шаг 6
Разогреть духовку до 200°C. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета, 2–3 мин. Молоко довести до кипения и, постоянно размешивая, влить в сковороду с мукой. Снять с огня, добавить сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Вылить соус на запеканку и поставить в духовку на 30 мин.

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - Мясо ″под шубой″
Часть 2 - Мусака
Часть 3 - Курица «Пикассо»
Часть 4 - Макаронная запеканка с мясом
...
Часть 33 - Баранья лопатка, запечённая в духовке
Часть 34 - свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Часть 35 - Мясо по-итальянски в томатном соусе

Серия сообщений "в духовке":
Часть 1 - Рыба, запеченная в "шубке"
Часть 2 - Гнездышки с рыбой "На дне морском": Сытная закуска!
...
Часть 6 - Мясо ″под шубой″
Часть 7 - лазанья
Часть 8 - Мусака
Часть 9 - Рыба, запеченная в соусе
Часть 10 - Овощной ″Эдем″
...
Часть 42 - Картофельная запеканка
Часть 43 - Баранья лопатка, запечённая в духовке
Часть 44 - Лоранский пирог (с курицей и грибами).