Мраморный рулет с бананово-шоколадным кремом

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мука - 4 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Щепотка соли.
Какао - порошок - 1 ст. л.
Кофе растворимый - 1 ч. л.

Крем:
Вода (кипяток) - 1-2 ст. л.
Жирная сметана (40%) - 200 г.
Сах. Пудра - 1 ст. л.
Загуститель для сливок - 1 пакетик.
Кроме того:
Банан (спелый) - 1 шт.
Шоколад (молочный или горький) - 100 г.

Приготовление:

• 1 Приготовить тесто, для этого сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли. Отделенные от белков желтки взбивать отдельно, тоже с сахаром, добавить ванилин. В эту смесь постепенно влить растительное масло без запаха. Обе массы соединить. В яичную массу вмесить просеянную муку с добавлением разрыхлителя. Перемешивать осторожно, постараться, чтобы не пропал объем, тесто должно получиться воздушным, легким.
• 2 Отдельно смешать какао и растворимый кофе, разбавить кипятком. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом. Выложить две трети теста ровным слоем. Оставшееся тесто смешать с какао-кофейной смесью, перемешать. Столовой ложкой выкладывать на светлое тесто в виде клякс, их немного «размыть» с помощью деревянной палочки, можно использовать зубочистку.
• 3 Печь при 180 градусах в течение 15 – 20 минут. Выпеченный пласт быстро опрокинуть на кухонное полотенце и горячим свернуть в рулет. Оставить свернутым в полотенце до остывания. Приготовить крем: взбить сметану с пудрой, добавить загуститель для сливок. Отдельно растопить на водяной бане шоколад. Спелый банан очистить и размять вилкой в пюре, соединить с шоколадом, влить коньяк. Вымешанную до однородности смесь смешать со сметанной массой. Остывший мраморный рулет промазать полученным кремом и снова свернуть. Охладить и подать к столу.