Думаете, что в новогоднем меню основными блюдами должны быть мясные? А ведь ими-то никого уже не удивишь, многим оно просто приелось. На носу Новый год Желтой Свиньи, и астрологи настоятельно рекомендуют удержаться от блюд из свинины.



У нас есть замечательная альтернатива мясным закускам. Она придется по душе всем любителям морепродуктов. Целое ассорти из пяти видов закусочных блюд! Согласитесь, в новогодний праздник это можно себе позволить. Готовится всё очень просто и быстро, что тоже будет вам на руку.

ТАРТАЛЕТКИ С САЛАТОМ И КРЕВЕТКАМИ



Ингредиенты:

*2–3 яйца
*100 г твердого сыра
*200 г креветок
*1 огурец
*1 зуб. чеснока
*2 ст. л. майонеза
*зелень укропа — по вкусу
*молотый душистый перец — по вкусу
*соль — по вкусу
*10–12 закусочных тарталеток
*0,5–1 авокадо
*3–4 маслины

Приготовление:

1. Измельчите отваренные яйца, нарежьте мелким кубиком сыр и огурец, мелко нарежьте часть вареных креветок и зелень укропа. Соедините эти ингредиенты в миске.

2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.

3. Готовой начинкой наполните закусочные тарталетки. Украсьте их небольшими ломтиками авокадо, целыми отварными креветками, колечками маслин и свежим укропом.

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ



Ингредиенты:

*300 г слабосоленой красной рыбы
*100–150 г творожного сыра
*0,5 пуч. зелени укропа
*2–3 огурца
*0,5 пуч. зеленого лука

Приготовление:

1. Нарежьте слабосоленую красную рыбку на длинные тонкие полоски. Сверху нанесите тонкий слой любого творожного сыра и присыпьте мелко измельченным укропом.

2. Сверху выложите слайсы свежего огурца, тонко нарезанные с помощью овощечистки.

3. Сверните рулетики и каждый из них перевяжите пером зеленого лука.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С КРАСНОЙ РЫБОЙ



Ингредиенты:

*4 яйца
*100 г слабосоленой красной рыбы
*2 ст. л. майонеза
*0,5 ч. л. молотого душистого перца
*4 ч. л. красной икры
*2–3 маслины
*зелень укропа — для украшения
*кусочки лимона — для украшения

Приготовление:

1. Заранее сваренные яйца разрежьте пополам. Выньте из половинок желтки и поместите их в чашу блендера. Добавьте филе красной рыбы, нарезанное кусочками, майонез и молотый душистый перец. Измельчите всё вместе до получения однородной массы.

2. Переложите начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и нафаршируйте подготовленные половинки яиц.

3. Сверху на начинку выложите по пол чайной ложки красной икры. Украсьте колечками маслин (предварительно нарезанными), зеленью укропа и небольшими кусочками лимона.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ



Ингредиенты:

*4 яйца
*150 г печени трески
*100 г твердого сыра
*0,5 пуч. зеленого лука
*молотый душистый перец — по вкусу
*соль — по вкусу
*10 г фисташек
*зелень петрушки — для украшения

Приготовление:

1. Отваренные яйца разрежьте на 2 половинки, отделите белки от желтков.

2. Желтки нарежьте кубиком, с печени трески слейте масло и разомните ее вилкой.

3. Твердый сыр нарежьте очень мелким кубиком, так же мелко нарубите зеленый лук.

4. В чашу блендера поместите желтки, печень трески, сыр, зеленый лук, поперчите и посолите, а затем хорошенько всё перемешайте. Заправьте массу маслом, слитым с печени трески. По консистенции смесь должна быть похожей на паштет.

5. Заполните белки яиц начинкой (удобней всего это делать с помощью двух чайных ложек). Нафаршированные яйца посыпьте сверху измельченными фисташками и украсьте листочками петрушки.

КРАСНАЯ ИКРА С МАСЛОМ НА ЧИПСАХ



Ингредиенты:

*12 шт. картофельных чипсов
*60 г сливочного масла
*12 ч. л. красной икры
*0,5 лимона
*зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

1. Выберите крупные чипсы. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками или завитушками, или выдавите цветочком из кондитерского мешка.

2. Выложите на каждый чипс икру, веточку зелени, сливочное масло и ломтик лимона.



Если решите приготовить все эти закуски, будет просто замечательно! Их затем можно выложить на большое сервировочное блюдо, как ассорти. Получится празднично, нарядно и аппетитно.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - БЮДЖЕТНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ЗА 2500 рублей.
Часть 2 - КАК СДЕЛАТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ НЕПРИЛИЧНО ВКУСНОЙ
...
Часть 22 - НОВОГОДНИЕ БЛЮДА НА УДАЧУ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН МИРА
Часть 23 - РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 24 - ЗАКУСКИ С МОРЕПРОДУКТАМИ