Панкейки или американские блинчики

[600x467]

Научила меня их готовить еще в школьном возрасте волонтер из США и моя учительница по английскому языку Маргарита. Очень дружелюбная милая девушка 25 лет, которая общалась с нами на равных и часто приглашала к себе домой. Именно в то время нам была раскрыта тайна рецепта этих необычайно воздушных блинов. 
 
Теперь, когда я мама чудного сынишки, рецепт этот знаю наизусть. Ведь еще ни разу, мое иногда капризное и переборчивое в еде чадо, не отказалось от этого лакомства. Мы с мужем так же предпочитаем нежнейшие панкейки с вареньем нашим традиционным, пропитанным маслом, оладьям.
 
Для приготовления нам понадобится:


— молоко и/или сливки 200 мл
— сахар 2 ст.л.
— яйца 3 шт.
— масло сливочное или растительное 2 ст.л.
— разрыхлитель теста 2 ч.л.
— мука 130 г
— ваниль
— соль
 
[600x483]
 
Отделяем желтки от белков.
 
[600x435]
[600x450]
 
К желткам добавляем соль на кончике ножа.
 
[600x450]
 
Взбиваем хорошенько.
 
[600x450]
 
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
 
[600x450]
 
Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
 
[600x450]
 
Очень осторожно вводим их в наше тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки. 
 
[600x450]
 
Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
 
  [600x450]
 
И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.
 
[600x450]
 
Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
 
[600x440]
 
Из данного количества ингредиентов получается 10-12 шт.
 
[600x432]
 источник