 [225x153]Для теста нужно:
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
1 стакан изюма
0,5 стакана меда, растопленного в микроволновке или на водяной бане
1 стакан измельченных грецких орехов
1 ч.л. соды
Для крема:
0,5 литра жирной сметаны или сливок
1 стакан сахарной пудры
Приготовление коржей:
1. Яйца с сахаром слегка взбить.
2. Изюм промыть и высушить. Всыпать его в яичную смесь. Добавить муку, погашенную уксусом соду, орехи и мед. Перемешать.
3. Поставить тесто для коржей на 6 часов в холодильник. Если времени на это не хватает, можно обойтись без 6-часовой выдержки, тогда коржи получатся чуть пониже.
4. Разогреть духовку до температуры220°C. Сковороду слегка смазать маслом.
5. Тесто перемешать и выливать в сковороду по несколько ложек. Должен получиться слой как для тонкого блинчика. В процессе выпекания тесто увеличится в несколько раз.
6. Испечь 3 коржа в сковороде диаметром 26-28 см. Если Ваша сковорода меньшего диаметра, то возьмите 2/3 от нормы продуктов.
Высота коржей должна получиться не более 2-3см.
Друг на друга коржи укладывать нельзя – слипнутся.
Сливочный крем: взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой, не растекающейся пены. Лучше использовать домашнюю сметану или сливки. Магазинные сливки должны иметь не менее 35% жирности.
Холодные коржи промазать кремом. Сверху посыпать орехами и тертым шоколадом.http://ninazhuperina.ru |
|
|
|