Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Действующие лица
Мука пшеничная = 500 г
Йогурт (натуральный) = 100 мл
Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) = 160 мл
Яйцо куриное = 1 шт
Желток яичный (для смазывания теста) = 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) = 130 г
Сахар = 80 г
Соль = 1 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) = 1.5 ч. л.
Семена кунжута и подсолнечника)) = 2 ст. л.
Масло растительное для смазывания формы = 1 ч. л.
Готовим:
Наливаем в посудину для замеса теплое молоко и йогурт, добавляем просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар. И замешиваем тесто.
Ставим тесто в теплое место. Даем увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Делим тесто на 6 равных частей. Раскатываем один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.
Раскатываем второй кусок теста, укладываем его поверх первого, тоже смазываем сливочным маслом.
Таким же образом раскатываем и складываем друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываем. Приготовленное таким образом тесто накрываем пленкой и оставляем примерно на 15 минут.
С помощью скалки раскатываем тесто толщиной примерно 1 см.
Нарезаем тесто на полосы шириной тоже около 1 см.
Затем нарезаем полоски теста на кубики.
Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем кубики из теста в форму. Сначала укладываем кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже укладываем красивые кубики.
Накрываем форму пленкой и даю ещё раз тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Желток взбиваем с молоком, аккуратно смазываем верх пирога. Посыпаем семечками.
Выпекаем пирог в разогретой до 200°С духовке примерно 25-30 минут.
Приятного Вам аппетита!