[700x525]

Раньше гречневую муку купить было очень трудно. Иногда использовали детское питание. Бабушки помнят – продавались небольшие пакетики с рисовой, гречневой и овсяной мукой.
Для галушек в гречневую муку для лучшей вязкости можно добавить немного пшеничной муки.

[показать]

Ингредиенты:
— 500г муки гречневой
— 2 яйца
— полчайной ложки соли
— 150г воды
— 1 лук
— 100г сала

Муку обязательно просеять. Взбить яйца с солью. В муке сделать углубление и влить воду и яйца. Замесить тесто. Я бы советовала добавить горсть пшеничной муки, тесто становится более пластичным.

[показать]

Тесто можно раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать квадратами. Но мне больше нравится сделать из теста жгуты-колбаски и потом их нарезать немножко наискосок толщиной 0,5 см. Отвариваем галушки в подсоленном кипятке до всплытия.
Сало порежем кубиками и растопим на сковороде. Порежем лук и обжарим на сале.

[показать]

Готовые галушки выкладываем на тарелку и сверху кладем лук с салом. Едим горячими. Но разогретые на сковороде галушки тоже хороши.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник: рецепт был опубликован мной на http://love-cook.ru/blog/pie-cake/1092.html