Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капустняк на копченостях
Капустняк из квашеной капусты с пшеном. Очень наваристый и очень вкусный, потому что эту особенную вкусность ему дают копченые свиные ребра и копченое сало.
Продукты для капустняка:
- 0,5 кг копченых мясных свиных ребер
- 0,5 кг квашеной капусты
- 4 картофелины
- 100г пшена
- 1 луковица
- 50г смальца
- 100г копченого сала
- соль и перец
- зелень петрушки и укропа
Ребра порежем и зальем 2,5л воды. Варим их 30-40 минут.
Картофель порежем кубиками. Сало и лук мелко порежем.
Обжарим на сале лук.
Добавим в сковороду смалец, потом капусту. Если капуста очень кислая, то промоем ее холодной водой и отожмем. Помешивая, будем жарить капусту 5 минут. Потом добавим 1-2 половника бульона и пусть себе тушится-варится на маленьком огне 30 минут.
В бульон всыпаем промытое пшено, дадим ему повариться 5 минут и добавляем картофель. Картофель варим 15-20 минут.
Добавляем уже готовую капусту. Дадим закипеть и подержим на огне 5 минут. Посолим по вкусу. Посыплем зеленью. Поперчить капустняк можно в тарелке.
Приятного аппетита!