http://povarenok.ru/recipes/show/137832/   Автор: Татьяна М  [показать] 

[показать]                                                                                                Ингредиенты для "Булочки с котлетками":

[показать]

Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим "тесто") со сливочным маслом ТМ Милье; Муки может понадобится больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым;

[показать]

Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко-рубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлетки; Сформировать из фарша небольшие шарики, размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон;

[показать]

Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным; Разделить тесто на равные части (у меня 9 шт);

[показать]

Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлетку;

[показать]

Защипнув края, сформировать булочку;

[показать]

Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы), для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника;

[показать]

Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности;

[показать]

Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10; Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом;

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/137832/