Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Запеченная фасоль в томатном соусе - классика мировой кухни.
[700x466]
Фасоль в томатном соусе - классика мировой кухни. При рассчёте времени приготовления блюда учитывайте, что фасоль, помещённая в кислую среду (например, добавленные в блюдо уксус, томатная паста, сок лимона, квашенная капуста и т.п.), готовится дольше, чем обычно.
У этого классического блюдо очень много вариаций, но суть одна: перед вами запеченная фасоль, которая запросто может стать гвоздем обеда! Можно внести разнообразие и добавить в блюдо рыбу или колбаски. Или, как по рецепту Джейми Оливера, бекон!
Ингредиенты
белая фасоль - 500 г
бекон - 3 ломтика
морковь - 2 шт.
крупные помидоры - 4 шт. (у меня черри, поэтому - 16 шт.)
томатная паста - 1 ст.л.
томаты в собственном соку - 400 г
лук - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
оливковое масло extra virgin - для подачи
Приготовление
Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить при слабом кипении в течение часа.
[444x295]
В сковороде обжарить мелко рубленный бекон и лук. Жарить на среднем огне около 5 минут. Лук должен стать мягким, но не золотистым.
[444x295]
Всыпьте тонко нарезанный чеснок. И жарьте еще пару минут.
[444x295]
Затем добавьте тонко нарезанную морковь, свежие помидоры (произвольно порубить), томатную пасту, лавровый лист, томаты в собственном соку и 100 г воды (можно взять воду после варки фасоли). Добавьте винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте, оставьте на огне при слабом кипении на 10 минут.
[444x295]
Всыпьте к овощам фасоль, перемешайте. Переложите в емкость пригодную для запекания, накройте крышкой или фольгой и готовьте при 180 градусах 1 час.
[444x295]
Фасоль будет готова, когда она станет совсем мягкой и впитает в себя большую часть жидкости. Подавайте ее совсем горячей или холодной, сбрызнув оливковым маслом.
[444x295]
Источник