• Авторизация
Дневник swetlanka55 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Постные булочки в обсыпке 23-01-2017 23:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

Постные булочки в обсыпке
 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/104290/              Автор:   


[700x525]

[700x525]                                            Описание: В этих булочках сплошные плюсы-два вида цельнозерновой муки (ржаная и пшеничная), отсутствие сахара и соли. К тому же они очень нарядные!!!                                                                                                                                 Ингредиенты для "Постные булочки в обсыпке":



Рецепт "Постные булочки в обсыпке":
[показать] Для теста: активируем дрожжи. Для этого в тёплой воде размешаем мёд, добавим дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до появления пенной шапочки. В отдельной посуде смешаем три вида муки.

[показать] В дрожжевую смесь добавим оливковое масло и соевый соус, выльем смесь в муку и замесим тесто. Возможно муки понадобится чуть больше. В этом случае понемногу добавим пшеничную муку до получения теста нужной консистенции. Тесто получится липкое, не крутое, но при этом оно держит форму и не расползается. Тесто накроем и оставим в тёплом месте на 30-ть минут для подъёма (для теста с ржаной мукой времени на подъём нужно меньше). Я сделала дырочки в тесте, что б было видно, как тесто подойдёт.

[показать] Спустя полчаса, сделанные ранее дырочки исчезли. Тесто готово к дальнейшей работе. Что б удостовериться в этом, нажмём на тесто пальцем. Если выемка не исчезла, не затянулась, то это значит, что тесто достигло предела.

[показать] Поделим тесто на равные части. У меня получилось 6 частей весом 130 грамм. Используя муку, сформуем колобки, накроем и дадим тесту отдохнуть 10-ть минут.

[показать] Из колобков сформируем продолговатые булочки. Я каждый колобок раскатала в лепёшку и свернула рулетиком, защипав шов и края. Каждую булочку кисточкой смажем водой и обваляем в кунжуте, немного прижав кунжут рукой к булочке. Выложим булочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, накроем и оставим для подъёма на 20-30 минут. Духовку включаем на разогрев t 220 градусов. Выпекаем булочки первые 10-ть минут при t 220 градусов с паром ( я ставила кастрюлю с водой вниз духовки). Далее температуру снижаем до 205 градусов, воду убираем и выпекаем ещё 20-ть минут или до готовности.

[показать] Готовые булочки остужаем на решётке, укрыв тканевой салфеткой.
Булочки получились нежные, мягкие внутри и хрустящие снаружи.
Кунжут не обсыпается.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Постные булочки в обсыпке | swetlanka55 - Дневник swetlanka55 | Лента друзей swetlanka55 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»