• Мука пшеничная — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Сахар — 2/3 стак.
• Молоко — 1/2 стак.
• Сок лимонный — 1/4 стак.
• Цедра лимона — 1 шт
• Кабачок (тертый) — 1 стак.
• Малина — 1 стак.

• Сахарная пудра — 1 стак.
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Рецепт "Кекс "Аромат лета"":

[показать]

Натереть на крупной терке кабачок.

[показать]

Взбить на небольшой скорости миксера яйца с сахаром, до полного растворения сахара.

[показать]

Добавить молоко, растительное масло, лимонный сок и цедру, размешать. Добавить разрыхлитель и муку, смешать всё миксером на небольшой скорости.

[показать]

Добавить в тесто кабачок и малину.

[показать]

Переложить тесто в смазанную растительным маслом силиконовую форму. Выпекать при 200 гр. 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Вынуть сразу кекс из формы, иначе он отпотеет. Сделать глазурь. Для этого, смешайте в чашке стакан сахарной пудры с 2-3 ст. ложками свежевыжатого лимонного сока до однородной густой массы, нанесите глазурь на верх кекса.

Я пекла кекс поздно вечером. В теплом виде он влажный, на утро кекс был мягкий, нежный, ароматный! Как же мне понравилось гармоничное сочетание лимонной глазури и кекса!