ШИШ-ТАУК

Это куриные шашлычки в нежнейшем ароматном маринаде. Гарнир-заправка делается из петрушки, лука и чесночного соуса. Всё это заворачивается в пшеничную лепешку. Сочетание всех этих вкусов бесподобно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 филе куриной грудки
3 столовые ложки топленого масла
Лепешки
Для смазывания - растительное масло

Для маринада:

3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сухого тимьяна
Щепотка корицы
Молотый белый и черный перец
Соль

Для приправы-гарнира:

1 небольшая головка репчатого лука
Маленький пучок петрушки
1 чайная ложка сумаха

Для соуса

8 зубчиков чеснока
Пол стакана оливкового масла
Соль

[500x375]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим маринад: смешаем лимонный сок, тимьян, соль, корицу, перец и добавим оливковое масло.
Нарежем куриное филе кубиками (сторона где-то в 3 см), смешаем с маринадом и уберем на 6 часов в холодильник.

Приготовим соус: в ступке потолкем очищенный чеснок, переложим в чашу и, непрерывно взбивая миксером, вольем тонкой струйкой оливковое масло до получения соуса, похожего на майонез. Уберем до подачи готовый соус в холодильник.

Приготовим приправу-гарнир: нарежем тонкими кольцами лук, порубим петрушку и смешаем всё вместе, добавим сумах и соль.

Нанизаем кусочки куриного филе на шпажки, смажем маринадом и поджарим на решетке гриля (или в духовке) до готовности - это около 15минут.

Смажем готовый шиш-таук топленым маслом и подадим с подогретыми лепешками пита, чесночным соусом и гарниром из смеси петрушки, лука и сумаха...