Гарнир к мясу "Золото Вятки"
28-06-2015 18:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение
Я назвала этот гарнир "Золото Вятки". Настолько он солнечный, яркий и безумно вкусный. Основа гарнира - обычная тыква, которой наши Вятские края богаты. Но тыква с оранжевой мякотью. Из других сортов блюдо не получается ТАКИМ вкусным. Самое важное, что с любым видом мяса гарнир этот просто ПОЁТ. Я никогда и не думала, что тыква так "станцует" с мясом.
Ингредиенты:
Картофель молодой - 4 шт.
Масло оливковое - 4 ст.л
Тыква - 500 гр
Куркума -1 ч.л.
Смесь сухих итальянских трав -1 ч.л.
Розмарин сухой -1 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Всё получилось спонтанно: я готовила себе тыкву отдельно, мужу картофель. Но в моей посудине для запекания не хватило места для нескольких кусочков тыквы. Я положила их в блюдо к мужу на свой страх и риск. НЕ любитель он ни тыквы, ни кабачков. В итоге я всё-таки положила ему в блюдо и эти кусочки тыквы. Молча... Такой восторг был... С тех пор и появился гарнир: тыква и картофель. Итак, тыкву режем кусочками. Чищеную, конечно.
Картофель режем на четвертинки. Берем обязательные приправы. В них большой смысл. Куркума, розмарин и смесь итальянских трав у меня. КУРКУМА - самое главное в этом блюде. Масло тоже только оливковое, желательно производства Италии или Греции. Холодного отжима, не рафинированное. Чеснок.
Очень важно использовать посуду для перемешивания ингредиентов, чтобы каждый кусочек тыквы и картофеля был в масле и специях. Чеснок - в чеснокодавилку.
Тщательно перемешиваем РУКАМИ. НЕ думаю, что можно такого эффекта ложкой достигнуть. НЕ забываем про соль.
Ставим в духовку, температура 180 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от вашей духовки. У меня электрическая.
Ароматы по кухне просто с ног сшибают. Это безумие запахов. Получается гарнир очень красивого золотого цвета.
Очень интересно, когда гарнир посыпаешь пармезаном. Прямо перед подачей. И я вам так скажу: этот чудесный гарнир, будет украшением и праздничного стола. Смело запекайте жарник, и гости будут стонать от удовольствия. Очень хорошо подавать с салатом из белой редьки и сметаны.
Блюдо достойно праздничного застолья. Сочетается практически с любым мясом и красным сухим вином.
Приятного аппетита!Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гарнир к мясу "Золото Вятки" | Margo_Sa - Mar Go |
Лента друзей Margo_Sa
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»