Великолепный вариант острой закуски или быстрого салата. Время маринования занимает не более получаса. 

[показать]

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Паприка молотая — 1 ч.л.
Перец красный острый — 1 щепотка
Болгарский перец — 1 шт.

Кабачок и морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.Соедините в емкости кабачок, морковь, лук, перец. 

Растительное масло разогреть на огне 5 минут. Горячим маслом залить овощи, добавить соль, сахар, перец черный молотой, кориандр, уксус, чеснок, пропущенный через пресс.

Подержать полчаса  в холодильнике и можно подавать к столу.