Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Эти баклажаны очень вкусные и долго хранятся в холодильнике. Отменная закуска к праздничному или повседневному столу.
Баклажаны нарезать кружками шириной 2 см, присолить и оставить минут на десять. Образовавшийся сок слить. Сбрызнуть растит. маслом, размешать.
Обжарить на раскалённой сковороде без масла на медленном огне под крышкой с двух сторон,до мягкости.
Сложить баклажаны в миску, дать немного остыть и добавить рубленый чеснок, свежий или сухой базилик (много), посыпать солью или добавить немного хмели-сунели.
Добавить немного оливкового масла, залить рассолом и уложить в банку. Поставить в холодильник. Через 3-4 часа вкуснейшие баклажанчики будут готовы.
Рассол: на 1 литр воды 1 ст.л. без горки соли, 1 ст.л. уксусной эссенции, 10 шт. гвоздик, 3 шт. лаврового листа, перец горошком. Воду с солью вскипятить, остудить, добавить эссенцию и специи.
На 1 кг баклажанов: 2 головки чеснока, пучок базилика или 1 ч.л. сухого, 0,7 л рассола, 1 ч.л. соли или хмели-сунели, 70 гр раст. масла.