Нежнейший пирог-десерт из манки и морковки - просто тает во рту!!!
Ингредиенты:
- морковь (мелко тёртая) - 2 стакана
- манка - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- яйца - 2 шт.
- сахар - 1 стакан
- ванилин - 1 пакетик
- сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) - 1 ч. л.
- кефир (йогурт) - 1 стакан
- масло сливочное (маргарин) - 150 г
Приготовление:
1. Залить манку кефиром и оставить на 20-30 мин.
2. Натереть морковь на мелкой тёрке и отжать сок - чем суше, тем лучше. Я использую мякоть, оставшуюся от сока в соковыжималке.
3. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, растопленный маргарин и перемешать.
4. Соду погасить уксусом и влить в смесь.
5. Добавить просеянную муку перемешать и всыпать морковь. Если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
6. Добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. Если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.
7. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить массу и выпекать при 190-200 гр 40-45 мин.
8. Осторожно достать, остудить на решетке, посыпать пудрой.