• Авторизация
Дневник Margo_Sa Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Диво дивное" - медовый с творожным кремом 14-01-2014 21:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

 Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто не сказал, что крем - творожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. Для приготовления нужно лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Ингредиенты :

Мука (тесто) — 180 г

Мед (тесто) — 2 ст. л.

Яйцо (тесто) — 2 шт

Сахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 г

Сода (тесто) — 2/3 ч. л.

Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.

Творог (крем) — 400 г

Масло сливочное (крем) — 50 г

Желток яичный (крем) — 2 шт

Ванилин (на кончике ножа, крем)

Тортик получается небольшим, высотой 6см и в диаметре 15см. Если печь полноценный, большой, брать нужно две, а то и три нормы продуктов.
 

Рецепт "Торт "Диво дивное"":

[показать] Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали!
Первый подход - тесто. Ровно 10 минут.
В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и

 

[показать] ставим на "водяную баню". 
Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.

 

[показать] Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,

 

[показать] всыпать муку и замесить тесто. 
Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа.

 

[показать] Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут.
Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким,

 

[показать] разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!),
сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки. 
(диаметр лепешки - 15см)

 

[показать] Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут.
Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.

 

[показать] Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут.
В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла,

 

[показать] взбить погружным блендером до однородности. 
(Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза.
Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).

 

[показать] Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой , нагреть до пузырей.

 

[показать] Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.

 

[показать] Вот так крем выглядит в конце после варки.

 

[показать] Четвертый подход - сборка торта. Ровно 10 минут.
Не давая крему остыть, нанести на коржи и

 

[показать] обмазать весь торт. Крем густой и абсолютно не течет.
Обрезки коржей, подсушенные в духовке, измельчить и обсыпать торт.

 

[показать] Украсить на свое усмотрение.

 

[показать] Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Можно резать и кушать!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Диво дивное" - медовый с творожным кремом | Margo_Sa - Mar Go | Лента друзей Margo_Sa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»