Тесто:
100 г муки
50 г крахмала
3 яйца
120 г сахара
1 пачка ванилина
2 ст. ложки какао
2 ч.ложки разрыхлителя
Крем, начинка:
1 большая банка консервированных персиков
150 г сливочного йогурта жирностью не менее 5%
400-500 г сливок для взбивания 33-35%
70 г сахара
20 г желатина (2 ст. ложки)
1. Яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином взбить.
[400x300]
2. Добавить муку, крахмал, какао. Перемешать. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную раст. маслом.
3. Выпекать в разогретой духовке (180 С) до готовности 30-40 мин.
[400x300]
4. Остывший корж режем пополам. Пропитываем сиропом от персиков.
[показать]
Приготовим крем:
заранее желатин замочим в 100-150 г холодной воды на 40 мин. Затем чуть-чуть подогреем его на огне до растворения (не кипятить!) Остудим немного при комнатной температуре.
Соединить охлажденный йогурт (у меня был 3% жирности персиковый йогурт 2 стаканчика) и сливки. Взбивать на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и теплый желатин. Взбиваем до устойчивых пиков.
[показать]
Сироп с персиков хорошо слить. На нижний корж поставить бортик от разъемной формы.
[показать]Выложить половину крема, на него персики.
[показать]Сверху распределить остатки крема.
[показать]Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь).
[400x300] Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и убираем форму.
[показать]Сверху покрыть глазурью (кусочек шоколада растопить на водяной бане со сливками или кусочком сл. масла)